De zalm en agretti in potkoken, een licht, smakelijk recept dat in slechts 5 minuten in de magnetron wordt gekookt. Dit is een van mijn eerste potkookrecepten in de magnetron die ik u vandaag in gerestaureerde versie aanbied. Net als het recept van de zalm met venkel in potkoken of de zalm met curry en groenten in potkoken, is ook dit recept uitstekend voor wie op dieet is en toch goed wil eten en maaltijden wil organiseren.
Om de zalm met agretti in potkoken te bereiden, hoeft u de schoongemaakte agretti alleen maar op de bodem van de pot te leggen en er een stukje zalm, door de sesamzaadjes gehaald, bovenop te leggen. Een scheutje olie en dan in de magnetron koken, gesloten in de pot. De gecombineerde kooktechniek van de magnetron met de stoom die in de pot ontstaat, zorgt voor een mals en sappig recept. Als u het voordeel van vacuüm toevoegt dat in de pot ontstaat en dat u in staat stelt de zalm met groenten vacuüm te bewaren, dan moet u de zalm en agretti in potkoken zeker bereiden!
Ik herinner u eraan dat als u goed wilt leren koken in potkoken in de magnetron, u alleen de instructies om te koken in potkoken hoeft te lezen.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Potkoken, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 409,36 (Kcal)
- Koolhydraten 18,12 (g) waarvan suikers 6,28 (g)
- Eiwitten 24,59 (g)
- Vet 26,12 (g) waarvan verzadigd 4,80 (g)waarvan onverzadigd 11,24 (g)
- Vezels 5,54 (g)
- Natrium 1.264,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van zalm met agretti in potkoken
- 2 stukken zalm (ongeveer 130 g elk)
- 300 g agretti (brutogewicht)
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 1 teentje knoflook
- 2 theelepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes gerookt zout (of normaal)
- 2 snufjes zwarte peper
Wat je nodig hebt
- 1 Magnetron
- 2 Potten van 500 ml met dunne afdichting
Procedure
Maak de agretti schoon door het hardste deel van de stengel te verwijderen. Doe ze in een vergiet en spoel ze goed af. Laat ze uitlekken en verdeel ze over de 2 potten, goed aandrukken. Breng op smaak met zout, peper, een halve teen knoflook en zet apart.
Leg de stukken zalm op een bord en breng op smaak met olie, haal ze daarna door de sesamzaadjes. Doe elk stuk in een pot, maak de randen schoon, sluit en vergrendel de potten.
Doe een pot in de magnetron en start de kooktijd op uw vermogen volgens de watertest (lees de instructies), ik op 600 watt, gedurende 5 minuten. Laat de pot na het koken minstens 20 minuten gesloten rusten, zodat het recept kan doorgaren en er een vacuüm in de pot ontstaat. Kook ondertussen de tweede pot.
Opmerkingen en tips
Als je bevroren zalmstukken hebt, laat ze dan even ontdooien, breng ze op smaak en kook elke pot 6 minuten in plaats van 5.
Vragen en antwoorden over potkoken in de magnetron
Welke potten zijn geschikt voor potkoken?
Hoewel voor dit recept de Weck-potten met dunne afdichting worden aanbevolen, zijn ook de Bormioli Fido, de Korken van Ikea en de Borgonovo geschikt.
Waar koop je potten geschikt voor potkoken?
Je kunt ze kopen in hypermarkten of online, op de website Decorazioni dolci, met de kortingscode WECK10 speciaal voor jou.
Kan ik de zalm vervangen door andere vissoorten?
Ja, ook forel of een stuk kabeljauw zou goed werken voor een mildere smaak.
