Zalm met venkel in potkoken, een hoofdgerecht van zalm gekookt in een pot in de magnetron gemakkelijk en snel. Dezelfde techniek die wordt gebruikt om de zalm met curry in potkoken of de zalm met groenten te maken. Een manier om van zalm op een lichte manier te genieten en die je van tevoren kunt bereiden, dankzij het vacuüm dat zich in de pot vormt. 3 zijn de basis ingrediënten van dit hoofdgerecht in potkoken: zalmfilets, venkel en sinaasappelsap en schil die je een licht en zeer smakelijk hoofdgerecht zullen geven.
Nu, klaar, potten en bereid het lekkerste recept voor zalm met venkel in potkoken dat er is!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Potkoken, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 384,76 (Kcal)
- Koolhydraten 19,16 (g) waarvan suikers 8,18 (g)
- Eiwitten 22,10 (g)
- Vet 24,21 (g) waarvan verzadigd 4,55 (g)waarvan onverzadigd 8,06 (g)
- Vezels 4,98 (g)
- Natrium 1.237,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van zalm met venkel in potkoken
- 250 g zalmfilets (diepgevroren en ongeveer 125 g)
- 1 venkel (ongeveer 250 g)
- 1 sinaasappel (klein en onbespoten)
- 4 draden bieslook
- 1 verse lente-ui
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes peper
Wat je nodig hebt om te koken in potkoken
Je kunt potten kopen die geschikt zijn voor potkoken in de magnetron, al voorzien van 4 klemmen, op de site Decorazioni dolci, met kortingscode WECK10
- 1 Magnetron
- 1 Pot van een liter met dunne afdichting
- 1 Mandoline
Procedure
Reinig de venkel en snijd deze dun, met behulp van de mandoline. Was de sinaasappel, droog hem en rasp de schil. Snijd hem in 2 en pers het sap. Schil en snijd de lente-ui in plakjes. Plaats de groenten in de pot, voeg de zalmfilets toe en breng op smaak met de sinaasappelschil en -sap, de bieslook, het zout, de peper en de olie.
Reinig de rand van de pot, sluit en bevestig de klemmen. Schud de gesloten pot om de dressing te mengen. Plaats de pot met zalm en venkel in de magnetron en start het koken gedurende 10 minuten op de door jou geteste kracht, ik op 600 watt.
Na het koken, laat de gesloten pot minimaal 20 minuten rusten. Op deze manier zal het recept voor zalm en venkel in potkoken doorgaan met koken op lage temperatuur en in de pot zal een vacuüm worden gevormd waarmee je het 15 dagen kunt bewaren.
Extra tips voor het maken van zalm in potkoken
Als je geen sinaasappels hebt, geen probleem, je kunt ze gewoon weglaten.
Zalmforel in potkoken
Vanuit hetzelfde recept kun je de zalm vervangen door diepgevroren zalmforelfilets.
Vragen over het potkoken recept
Kan ik verse zalmfilets gebruiken?
Om te voorkomen dat de zalmfilets droog en taai worden, raad ik aan ze nog bevroren te gebruiken. Als je ze niet kunt invriezen, kook ze dan 8 minuten in plaats van 10, en bewaar ze 1 week in plaats van 15 dagen.
