ZELFGEMAAKTE KNOFLOOKOLIE hier is een recept dat je altijd in de voorraadkast zult bewaren. Een knoflook gearomatiseerde olie die heel gemakkelijk te maken is. Ik hou ervan om thuis conserven te maken, zoals deze gezouten ricotta, of zelfgemaakte rode wijnazijn, of deze gedroogde appels. Allemaal recepten die me helpen om veel gerechten speciaal te maken. Perfect om groenten, vis, vlees, of zelfs een simpele salade op smaak te brengen. Knoflookolie is een recept dat mijn oma altijd in de voorraadkast had, en wanneer ze gegrilde visfilets speciaal wilde maken, gebruikte ze deze aromatische olie. De teentjes knoflook zijn vervolgens uitstekend geschikt om kip mee te koken of om bruschetta mee te aromatiseren. Kortom, je hoeft alleen nog maar de knoflook gearomatiseerde olie te maken en me over een maand te laten weten wat je ervan vindt.
Laten we nu naar het recept gaan om knoflookolie te maken en onder de foto vind je ook de video!
Probeer ook deze zelfgemaakte conserven:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 31 Dagen
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 50
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 82,28 (Kcal)
- Koolhydraten 0,39 (g) waarvan suikers 0,06 (g)
- Eiwitten 0,07 (g)
- Vet 9,34 (g) waarvan verzadigd 1,33 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,05 (g)
- Natrium 0,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 10 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de gearomatiseerde olie
- 500 ml extra vergine olijfolie
- 6 teentjes knoflook
- 150 ml witte wijnazijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 4 bessen Sichuan peper
Benodigdheden
- 1 Kom
- Absorberend papier
- 1 Glazen fles van 500 ml
Hoe maak je de gearomatiseerde olie
Pel en droog de teentjes knoflook met absorberend papier. Doe ze in een glazen pot en bedek ze met witte wijnazijn. Roer ze goed door en plaats ze 24 uur op een koele en donkere plaats.
Na de rusttijd verwijdert u de teentjes knoflook uit de azijn en droogt u ze goed met schoon absorberend papier. Doe de teentjes knoflook in een fles met een brede hals. Voeg de oregano, de peper toe en giet de olie erover. Sluit de fles en schud deze om de smaken te mengen. Plaats de fles knoflookolie in een koele en donkere voorraadkast. Laat de knoflook de olie aromatiseren en mooi geurig maken. U kunt het na een maand gebruiken om de volle smaak te ervaren.
De tips van Rosella Errante
De gearomatiseerde olie kan in vele varianten worden gemaakt en naar uw smaak. Ik heb Sichuan peper gebruikt, maar je kunt ook gerookte peper of kubeb peper gebruiken.
Varianten voor het maken van knoflookolie
U kunt de olie aromatiseren met een jeneverbes of met een gedroogde chilipeper.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Is er geen risico op botulisme bij het maken van gearomatiseerde olie?
Nee, de behandeling in azijn, zoals in de gevulde pepers in olie, zorgt voor conservering en voorkomt de vorming van bacteriën en schimmels, omdat de pH te zuur is.
Moet ik de olie koken om het te kunnen bewaren?
Nee, de potten met knoflookolie hoeven niet gekookt te worden, olie en azijn zijn natuurlijke conserveringsmiddelen en de olie zou koken.
Waarom moet ik een maand wachten om de gearomatiseerde olie te gebruiken?
Een maand is de tijd die nodig is voor de knoflook om zijn aroma aan de olie af te geven.
Kan ik de olie bijvullen naarmate ik deze gebruik?
Ja, de olie kan meerdere keren en tot 5-6 keer worden bijgevuld.
