De zoete en zure pompoen in pot koken, is een bijgerecht in een pot dat doet denken aan het Calabrische recept van zoetzure pompoen. Het recept is heel eenvoudig, je legt plakjes pompoen in de pot, gebakken of geroosterd in de magnetron, paneermeel gearomatiseerd met knoflook, munt en kruiden, en tenslotte een vleugje azijn. Er zijn veel recepten met pompoen in pot koken die we kunnen maken, bijvoorbeeld, wanneer we een pompoen openen, kunnen we een lasagne met pompoen in pot koken maken of zelfs een risotto met pompoen in pot koken. Zo verminderen we verspilling in de keuken.
Een verheffing van de smaak, ondanks zijn eenvoud. Een aromatisch bijgerecht perfect om te serveren met vlees en halfgerijpte kazen. De pompoen gekookt in een pot wordt verheven door de kruiden en azijn en het koken in de pot zelf, versterkt de zoetheid van deze groente. Zo kunnen we in het pompoenseizoen ervan genieten of het vele dagen in de koelkast bewaren.
In feite zal de Siciliaanse pompoen in pot koken, 15 dagen in de koelkast worden bewaard, dankzij het vacuüm.
Klaar, potten en gaan!!
Probeer ook deze recepten met pompoen in pot koken:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Magnetron, Pot koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 297,35 (Kcal)
- Koolhydraten 29,66 (g) waarvan suikers 6,18 (g)
- Eiwitten 7,68 (g)
- Vet 17,75 (g) waarvan verzadigd 3,86 (g)waarvan onverzadigd 1,57 (g)
- Vezels 2,16 (g)
- Natrium 617,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Boodschappenlijst voor 4 potten pompoen in pot koken
- 800 g pompoen
- 100 g paneermeel (circa)
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes munt
- 2 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP (geraspt of voedingsgistvlokken)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 4 eetlepels appelazijn
- 4 snufjes zout
- 4 snufjes zwarte peper
Wat je nodig hebt voor het maken van pompoen met paneermeel in pot koken
Je kunt de geschikte potten voor pot koken met 4 klemmen kopen op de website Decorazioni Dolci, met gebruik van de kortingscode WECK10.
- 1 Magnetron
- 4 Potten van 500 ml met dunne sluiting
Hoe maak je zoete en zure pompoen in pot
Schil en snijd de pompoen in gelijkmatige plakjes en gril deze een paar minuten. Alternatief kun je ze frituren in olijfolie. Meng het paneermeel met de gewassen munt, gepelde teentjes knoflook, kaas, zout en peper. Voeg de olie toe aan het paneermeel en meng een paar seconden. Leg twee plakjes pompoen op de bodem van een pot van 500 ml, bestrooi met twee theelepels paneermeel en besprenkel met een theelepel azijn. Ga door met nog een laagje gegrilde pompoen en een laagje paneermeel. Eindig met nog een laagje en theelepel azijn. Maak de rand van de pot goed schoon en sluit deze af met deksel, klemmen en sluiting.
Stel de magnetron in op uw geteste vermogen (ik op 600 watt), voor 5 minuten, plaats een pot en start met koken.
Bereid ondertussen de andere potten met pompoen voor. Haal de pot uit de magnetron en laat deze ten minste twintig minuten gesloten rusten, de vloeistof die zich vormt zal tijdens het rusten opdrogen, het koken zal voltooid zijn en er zal een vacuüm ontstaan. Kook ondertussen de andere potten.
Nu kunt u beslissen of u de afsluiting wil verwijderen en serveren of het in de koelkast wil bewaren, waar het 15 dagen houdbaar is. Als je de pot in de magnetron wilt openen, hoef je alleen de klemmen te verwijderen, de pot in de magnetron te plaatsen en op hetzelfde vermogen in te stellen als dat je hebt gebruikt om te koken. Haal uit de magnetron en serveer de zoete en zure pompoen in pot koken en eet smakelijk!
Rosella’s tips…
De zoete en zure pompoen in pot koken, is heerlijk zowel warm als lauw.
Vegan Pompoentaartje in pot koken
Vervang de geraspte kaas door een beetje gomasio of droge voedingsgist.
Vervang de geraspte kaas door een beetje gomasio of droge voedingsgist.
Vervang de geraspte kaas door een beetje gomasio of droge voedingsgist.
Vervang de geraspte kaas door een beetje gomasio of droge voedingsgist.
