Avocado en yoghurt vormen een zoete saus, ideaal voor een gezonde en voedzame dessert om te genieten tijdens het ontbijt of als snack. Het toevoegen van seizoensgebonden vers fruit en oliehoudende zaden verrijkt deze mousse, waardoor deze nog smakelijker en completer wordt.
SEIZOENSGEBONDEN avocado uit Sicilië: van november tot juni.
RECEPTEN zoet en hartig met avocado
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 255,81 (Kcal)
- Koolhydraten 19,31 (g) waarvan suikers 10,63 (g)
- Eiwitten 8,10 (g)
- Vet 17,75 (g) waarvan verzadigd 3,35 (g)waarvan onverzadigd 8,13 (g)
- Vezels 6,78 (g)
- Natrium 28,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 190 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Avocado en yoghurt
- Halve avocado (rijp)
- 70 g Griekse yoghurt (of soja voor veganisten)
- naar smaak citroensap (of ander citrusfruit)
- 1 verse clementine (of sinaasappel)
- 2 noten
- 1 theelepel lijnzaad (of chia, zonnebloem, maanzaad, sesam)
- 1 snufje kaneelpoeder (optioneel)
Optioneel kan er siroop (esdoorn, agave, dadel…) of honing voor vegetariërs worden toegevoegd.
Gereedschap
- Vijzel
Avocado en yoghurt
Leg de pulp van de rijpe avocado en de yoghurt op een schoteltje. Voeg een paar druppels citroensap toe aan de avocado om te voorkomen dat deze oxideert en zijn mooie groene kleur verliest.
Prak de avocado en de yoghurt met een vork tot een mousse.
Wanneer je een gladde saus van avocado en yoghurt hebt verkregen, maal dan de lijnzaadjes met een vijzel of koffiemolen.
Giet de mousse in een kommetje en garneer met partjes clementine (of ander seizoensfruit), noten (of andere noten) en gemalen lijnzaad (of andere zaadjes).
BEWAREN avocado en yoghurt
Bewaar de avocado en yoghurt mousse in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Het is beter om deze saus vers te consumeren, omdat avocado de neiging heeft te oxideren en van kleur te veranderen. Om dit proces te vertragen, is het belangrijk om een beetje citroensap (of ander citrusfruit) toe te voegen voordat je het in de koelkast bewaart.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kun je avocado eten als ontbijt?
Avocado kan bij het ontbijt op geroosterd brood worden gesmeerd, of het is heerlijk gecombineerd met roerei of zelfs gemengd in een smoothie met fruit en yoghurt.
