Avocado-olie in de keuken is een gezonde keuze voor je welzijn.
De voedingsavocado-olie is een veelzijdig en gezond ingrediënt dat een speciale toets kan toevoegen aan veel gerechten in de keuken. Als het koud geperst wordt uit het vruchtvlees van de rijpe avocado, biedt deze olie talrijke gezondheidsvoordelen en een unieke smaak die het een uitstekende keuze maakt voor koks en liefhebbers van gezond koken.
Hoe smaakt avocado-olie?
Avocado-olie heeft een smaak die het onderscheidt van veel andere plantaardige oliën. Het wordt over het algemeen omschreven als licht fruitig, met een vleugje champignon, zoet en boterachtig. Het heeft de neiging een delicate en kruidige nasmaak te hebben met lichte noten van hazelnoot. Deze bijzondere smaak maakt het een interessante en veelzijdige keuze in de keuken, omdat het een speciale toets toevoegt aan verschillende gerechten zonder de algehele smaak te domineren.
Avocado-olie wordt vaak gewaardeerd om zijn vermogen om de smaak van salades, gegrilde groenten, vis en eiergerechten (zoals gepocheerd ei of spiegelei) te verbeteren. De veelzijdigheid maakt het ideaal voor zowel hartige als zoete gerechten, probeer het in chocoladedesserts om een boterachtige en romige noot toe te voegen zonder zuivelproducten toe te voegen.
Dr. Sara Masiero legt ons de voordelen en eigenschappen van avocado-olie:
Rijk aan gezonde vetten: avocado-olie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten zoals oliezuur, wat gunstig is voor de gezondheid van het hart. Deze vetten helpen het slechte cholesterol (LDL) te verlagen en bevorderen het goede cholesterol (HDL), wat een gunstige situatie creëert voor het reguleren van de bloeddruk.
Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen, bevordert de gezondheid van de huid en vermindert ontstekingen in het lichaam.
Bevat antioxidanten, zoals vitamine E, die vrije radicalen in het lichaam bestrijden en cellulaire schade en vroegtijdige veroudering helpen voorkomen.
Rijk aan voedingsstoffen: avocado-olie is een bron van essentiële voedingsstoffen zoals vitamine K, vitamine C, kalium en foliumzuur. Deze voedingsstoffen bevorderen een goede algemene gezondheid.
Rauw gebruikt geeft het een kenmerkende smaak aan je gerechten als alternatief voor extra vierge olijfolie en dankzij een hoog rookpunt (245°C – 270°C door zijn lage zuurgraad) kan het worden gebruikt om te frituren of te koken op hoge temperaturen zonder te degraderen of schadelijke stoffen te ontwikkelen.
RECEPTEN om avocado-olie te gebruiken:
- Kosten: Duur
- Porties: 10 gram
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 88,40 (Kcal)
- Koolhydraten 0,00 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 0,00 (g)
- Vet 10,00 (g) waarvan verzadigd 1,16 (g)waarvan onverzadigd 8,40 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 0,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 10 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Avocado-olie in de keuken
- 10 g avocado-olie (koud geperst)
Onder de calorieën van 10 gram avocado-olie
Avocado-olie in de keuken
– Voor dressing of smaak geven aan sauzen en jus, de guacamole of de hummus. De lichte en boterachtige smaak past goed bij veel gerechten.
– Gezond frituren: dankzij het hoge rookpunt (vergelijkbaar met extra vierge olijfolie) is avocado-olie perfect om te frituren. Maak kroketten, frieten of tempura voor een heerlijke krokantheid zonder te veel vet op te nemen.
– Salades: maak een eenvoudige vinaigrette door avocado-olie te mengen met azijn, mosterd, knoflook en kruiden om een speciale toets aan salades te geven.
– Bakken: gebruik avocado-olie om een delicate smaak aan hartige of zoete gerechten toe te voegen.
– Voor het marineren van vlees of vis: meng avocado-olie met verse kruiden en specerijen om een smakelijke marinade voor vlees of vis te creëren. Laat minimaal 30 minuten marineren voor het koken.
– Gezonde smoothies: voeg een theelepel avocado-olie toe aan de smoothie om de inname van gezonde vetten te verhogen en een romigere textuur te krijgen.
– omelet met spinazie en kwartirolo (of feta): klop 2 eieren met zout, voeg gekookte spinazie en verkruimelde kwartirolo toe, bak in de pan
– avocado-bruschetta: plet een rijpe avocado op sneetjes geroosterd brood, voeg cherrytomaatjes, avocado-olie en zout toe
– rijst met groenten: kook de rijst en roerbak met gestoomde groenten, sojasaus en avocado-olie
– quinoa salade: kook de quinoa, meng vervolgens met cherrytomaatjes, komkommers, olijven, avocado-olie, citroen en zout
– tomatensoep: fruit ui en knoflook in avocado-olie, voeg gepelde tomaten, basilicum en zout toe, kook tot gaar
– gebakken kip met rozemarijn: marineer kipfilets met avocado-olie, rozemarijn en knoflook. Bak ze vervolgens in de oven
– gegrilde tonijn: bestrijk de tonijn met avocado-olie, grill ze
– courgette/pompoen in de oven: snijd de courgettes (of pompoen) in plakken, smeer ze in met avocado-olie, bestrooi met parmezaan (of voedingsgistvlokken) en bak in de oven tot ze goudbruin zijn
– ovenschotel van zoete aardappelen: bereid een ovenschotel van zoete aardappelen door de gekookte aardappelen te pureren met avocado-olie, kaneel en een snufje zout
– fruitsalade: meng het fruit in stukken met munt, citroensap en avocado-olie
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waar koop je avocado-olie en hoeveel kost het?
Avocado-olie is verkrijgbaar bij supermarkten, gespecialiseerde voedingswinkels en online. De prijzen variëren afhankelijk van het merk en de kwaliteit, maar over het algemeen kan een fles van 250 ml tussen de 7 en 25 euro kosten, afhankelijk van de producent en het type (bijvoorbeeld extra vierge of geraffineerd).
Wat zijn de contra-indicaties voor het gebruik van avocado-olie in voeding?
De belangrijkste contra-indicaties voor avocado-olie in de keuken zijn:
– allergieën voor avocado
– hoog calorisch gehalte
– maaggevoeligheid
– oververhitting boven zijn rookpunt
– potentiële medicijninteracties
– variaties in de kwaliteit van de olie
– onjuiste opslag
– gebruik in combinatie met andere oliën
