- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 42,30 (Kcal)
- Koolhydraten 4,68 (g) waarvan suikers 1,96 (g)
- Eiwitten 1,30 (g)
- Vet 2,51 (g) waarvan verzadigd 0,38 (g)waarvan onverzadigd 0,08 (g)
- Vezels 2,71 (g)
- Natrium 91,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
VEGANISTISCHE Alternatieven
Bak de Belgische witlof in de pan met olijven, kappertjes en pijnboompitten.
Fruit uien voordat je de Belgische witlof karamelliseert.
Bak witlofschijfjes samen met borettana-uitjes (en/of venkelplakken) en stoof.
Gegratineerde Belgische witlof: zodra het gaar is, in een ovenschaal leggen, bedekken met saus en bestrooien met paneermeel en voedingsgist (of kaas zonder dierlijk stremsel voor vegetariërs), gratineer 5-10 minuten in de oven of tot het oppervlak goudbruin is.
Variaties voor ALLESETERS
Los ansjovisfilets (of sardines) op in de pan waarin de Belgische witlof wordt gekookt.
Serveer het gerecht eenmaal klaar met spek of hamblokjes, apart gebakken.
Hoe te vullen en af te bakken in de oven
Met vleeswaren: rol de in de pan gebakken witlofschijfjes in een plak spek of bacon, leg in een ovenschaal en giet er de saus uit de pan over; bak 15 minuten in een statische oven op 200 °C, gratineer de laatste minuten onder toezicht.
Met kaas: leg een plak mozzarella of een andere smeltende kaas op de helften van de witlof (indien gewenst bestrooien met paneermeel en/of geraspte Parmezaan), gratineer enkele minuten in de oven en serveer.
