De bloemkool in de heteluchtfriteuse is gegratineerd, vooraf koken is niet nodig en het resultaat is bijna gefrituurd. Je kunt het in dunne plakjes (zoals chips) of in kleine roosjes snijden om de kooktijd te verkorten en een groter krokant oppervlak te krijgen. Optioneel kun je het op smaak brengen met kurkuma en paprikapoeder of het lichtjes paneren met gekruide paneermeel.
SEIZOEN van #bloemkool van oktober tot half maart, van romanesco of #romanesco broccoli – van oktober tot april.
RECEPTEN met bloemkool
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfrituur
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 127,75 (Kcal)
- Koolhydraten 16,37 (g) waarvan suikers 4,29 (g)
- Eiwitten 5,85 (g)
- Vet 5,81 (g) waarvan verzadigd 1,04 (g)waarvan onverzadigd 0,47 (g)
- Vezels 5,01 (g)
- Natrium 309,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Bloemkool in heteluchtfriteuse
- 400 g bloemkool (in de gewenste kleur)
- 1 eetlepel paneermeel (glutenvrij voor intoleranten – ongeveer 15 g)
- 1 theelepel voedingsgist (of geraspte kaas voor vegetariërs – ongeveer 5 g)
- naar smaak fijn zout
- 1 sliert extra vergine olijfolie
Optioneel enkele specerijen of aromatische kruiden toevoegen: kurkuma, kerrie, oregano, paprikapoeder, chilipeper, rozemarijn, salie, tijm.
Hulpmiddelen
- Heteluchtfriteuse
- Grill verhoogd
- Ovenschaal ovenbestendig
Bloemkool in heteluchtfriteuse
Snijd de bloemkool in kleine roosjes (of in plakjes zoals chips), was hem daarna. Doe het in een kom.
Kruid de bloemkool met paneermeel, voedingsgist (voor vegetariërs geraspte kaas), zout en optioneel met specerijen (kurkuma, paprikapoeder, chilipeper) of aromatische kruiden (oregano, tijm, rozemarijn).
Dan olijfolie toevoegen.
Roer alles goed door elkaar met een lepel om de bloemkool gelijkmatig te kruiden.
Plaats een verhoogd rooster in de heteluchtfriteuse.
BAKEN in heteluchtfriteuse
Giet de bloemkool in een bakvorm en verdeel het in een enkele laag. Plaats de bakvorm op het rooster en sluit dan de heteluchtfriteuse zonder voorverwarmen. Stel de temperatuur in op 170°C en de tijd op 8 minuten, bak tot de bloemkool krokant en goudbruin is, let erop dat het niet verbrandt of uitdroogt.
BAKEN in de traditionele oven
Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, ga dan verder met bakken in een heteluchtoven op 160°C voor nog eens 10 minuten.
BEWAAR de gekookte bloemkool in heteluchtfriteuse
De gekookte bloemkool in de heteluchtfriteuse kan maximaal 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Om de krokantheid te behouden, kun je het kort opwarmen in de heteluchtfriteuse of oven.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke aroma’s toevoegen aan bloemkool?
Je kunt verschillende aroma’s aan bloemkool toevoegen, afhankelijk van je smaak.
Knoflook (vers of poeder) – voor een intense smaak.
Kurkuma – voor een levendige kleur en een delicaat kruidige smaak.
Oregano of tijm – voor een mediterrane smaak.
Paprikapoeder (zoet of gerookt) – voor een vleugje zoetheid of een rokerig accent.
Chilipeper – als je van een beetje pittigheid houdt.
Rozemarijn – perfect voor een aromatische en frisse toets.Wat gebeurt er als ik bakpapier in de heteluchtfriteuse doe?
Het gebruik van bakpapier in de heteluchtfriteuse is over het algemeen veilig, maar er zijn enkele zaken om rekening mee te houden:
– brandgevaar: als het bakpapier te veel blootgesteld wordt aan directe hitte of omhoog komt door de luchtcirculatie, kan het vlam vatten. Zorg ervoor dat het papier niet in contact komt met het verwarmingselement of de wanden van de friteuse.
– correcte plaatsing: gebruik het bakpapier alleen als basis, zorg ervoor dat het niet te groot is en niet omhoog komt, wat de luchtstroom kan belemmeren. Je kunt het ook doorboren om een gelijkmatigere luchtcirculatie mogelijk te maken.
– hittebestendig bakpapier: zorg ervoor dat het bakpapier dat je gebruikt bestand is tegen hoge temperaturen, anders kan het achteruitgaan.Hoeveel verbruikt de heteluchtfriteuse in 10 minuten?
Het energieverbruik van de heteluchtfriteuse hangt af van het model, maar ligt meestal tussen de 1200 en 1800 watt. Als we bijvoorbeeld een friteuse van 1500 watt nemen, zou de berekening van het verbruik in 10 minuten (0,167 uur) zijn: 1500 watt x 0,167 uur = 250 wattuur (Wh).
