De bruschetta met radijsjes is een snel en licht recept, perfect als frisse starter of gezonde aperitief. Krokant, kleurrijk en eenvoudig te bereiden, het is ideaal om radijsjes op een eenvoudige en smakelijke manier tot hun recht te laten komen.
SEIZOENSGEBONDENHEID van de #radijsjes – van april tot begin november. In de warmere maanden zijn ze meestal niet te vinden.
RECEPTEN met radijsjes
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 90,50 (Kcal)
- Koolhydraten 15,47 (g) waarvan suikers 2,84 (g)
- Eiwitten 4,59 (g)
- Vet 1,08 (g) waarvan verzadigd 0,11 (g)waarvan onverzadigd 0,55 (g)
- Vezels 1,88 (g)
- Natrium 241,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Bruschetta met radijsjes
- 2 plakken zwart brood (dun gesneden en gehalveerd)
- naar behoefte cottage cheese (of geitenkaas of ricotta – voor veganisten gebruik hummus of een romige vegan kaas)
- 4 radijsjes
- 1 draadje rijstsiroop (of honing – optioneel*)
- 1 snufje tijm (of basilicum, oregano)
- naar behoefte walnoothelften (gehakt of licht geroosterd – optioneel)
*Als je de zoetzure smaak niet lekker vindt, kun je in plaats van siroop een scheutje extra vergine olijfolie gebruiken.
Bruschetta met radijsjes
Snijd de sneetjes brood (ik volkoren met walnoten), verdeel ze en rooster ze eventueel lichtjes. Voeg de romige kaas (of hummus) toe bovenop het brood. Was de radijsjes en snijd ze dun.
Schuif de radijsschijfjes in de kaas, geheel of gehalveerd. Breng op smaak met een scheutje rijstsiroop (of ahornsiroop of agave) of alternatief extra vergine olijfolie en, naar smaak, versier met kruiden, noten of zaden.
Serveer de bruschetta net na het bereiden.
BEWAREN van de bruschetta
Bewaar het in de koelkast, maar het is beter om brood en beleg gescheiden te houden. Het brood wordt gemakkelijk vochtig. Monteer de bruschetta pas vlak voor het serveren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke radijsjes kun je gebruiken voor de bruschetta?
Je kunt elke variëteit gebruiken, maar rode ronde radijsjes zijn het meest voorkomend. Ze moeten vers, knapperig en goed gewassen zijn voor de beste smaak.
Welke toppings passen goed bij radijsjes op de bruschetta?
Naast extra vergine olijfolie kun je citroensap, balsamicoazijn, aromatische kruiden zoals peterselie, venkel, munt of dille gebruiken, en ook een snufje peper of chili voor een pittige twist.
Zijn radijsjes niet te pittig of bitter voor een bruschetta?
Radijsjes hebben een uitgesproken en ietwat pittige smaak, maar juist daardoor maken ze de bruschetta fris en knapperig. Als ze te sterk lijken, kun je ze verzachten door ze in koud water te laten weken of heel dun te snijden.
Welke wijn kan ik erbij serveren?
Ik raad een frisse en lichte witte wijn aan, zoals een Vermentino of een Sauvignon Blanc. Ze hebben een goede zuurgraad die goed past bij de knapperigheid en licht pittige smaak van de radijsjes. Als je liever hebt, kan een droge rosé ook een aangename keuze zijn.
