Het eenvoudige voorgerecht in de vorm van een kerstboom is spectaculair en indrukwekkend, makkelijk te maken en zonder koken. Houd de winterse ingrediënten die je verkiest (fruit, vis, kaas, vleeswaren, groenten) binnen handbereik en geef je creativiteit de vrije loop om een smakelijk voorgerecht te maken om je gasten te verrassen.
WINTERGROENTEN (die rauw kunnen worden gegeten): #wortels #daikon #rapen #bleekselderij
WINTERFRUIT (dat niet verkleurt in de lucht): #sinaasappels #avocado #vanille kaki #johannesbrood #citroen #aardbeien #clementines #kiwi #kumquat #mandarijnen #granaatappel #pompelmoes
VOORGERECHTEN voor kerstavond en de feestdagen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 156,97 (Kcal)
- Koolhydraten 9,35 (g) waarvan suikers 2,67 (g)
- Eiwitten 8,21 (g)
- Vet 10,12 (g) waarvan verzadigd 3,79 (g)waarvan onverzadigd 5,37 (g)
- Vezels 1,43 (g)
- Natrium 328,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 63 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Eenvoudig en snel voorgerecht
- takjes rozemarijn (of zoute sticks)
- 12 crackers (licht)
- 25 g zwarte olijven (of groene)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 35 g kaas (halfhard)
- 60 g salami (dunne plakjes)
- 25 g amandelen (of hazelnoten, walnoten)
- 1 wortel
- 1 verse clementine
- 1 kiwi
- 1 eetlepel granaatappel
Gereedschap
- Snijplank
- Bakpapier
Eenvoudig voorgerecht – Kerstboom
Kies een snijplank (of een rechthoekig bord) om het kerstboomvoorgerecht op samen te stellen, ik raad aan om een vel bakpapier bovenop het hout te leggen om het niet vuil te maken.
Maak de driehoekige vorm van de boom met takjes rozemarijn (of grissini).
Bereid alle ingrediënten voor die je in het rozemarijnkader wilt plaatsen.
Maak kaassterren met een koekjesvorm, of maak de papieren stervorm om de kaas mee te snijden.
Gebruik voor de stam crackers, crostini, taralli, zoute sticks of een stuk johannesbrood.
Vul de vorm naar persoonlijke smaak.
En tot slot, bestrooi met granaatappelpitjes, gedroogde cranberries, pijnboompitten, kleine takjes rozemarijn of tijm of kaassterren (te maken met een koekjesvorm).
KAAS: blokjes stevige kaas, kleine scamorza’s, stukjes Parmezaan of pittige gorgonzola.
FRUIT (alleen wat niet oxideert): partjes clementine, mandarijnen, sinaasappel of grapefruits, plakjes avocado, kaki appel, citroen of kiwi, kastanjes, aardbeien, kumquat, stukken johannesbrood, noten (pinda’s, amandelen, hazelnoten, walnoten, pistachenoten) of gedroogd (abrikozen, gedroogde vijgen, gedroogde cranberries). Niet seizoensgebonden of lokaal: druiven, ananasblokjes, bosbessen, cashewnoten, dadels.
VIS: gerookte zalm, forel of zwaardvis.
VLEESWAREN: plakjes vleeswaren, dunne plakjes salami, blokjes gekookte ham of mortadella.
GROENTEN: wortelstaafjes, daikon of venkel, bleekselderijstengels, plakjes raap of aardpeer, ontpitte zwarte of groene olijven, augurken (cornichons, zilveruitjes) of in olie (artisjokken, gedroogde tomaten). Niet seizoensgebonden: cherrytomaatjes.
BELANGRIJK: ingrediënten die kunnen lekken, kun je het beste in kleine kommetjes plaatsen.
BEWAREN
Het kerstboomvoorgerecht blijft maximaal een halve dag goed, ik raad aan het op de dag zelf te maken en het tot vlak voor het serveren in de koelkast te bewaren, afgedekt met plasticfolie.
