De tonijnburger is een hoofdgerecht voor een snelle lunch of diner, eenvoudig en heerlijk, dat de frisse smaak van ingeblikte tonijn combineert met julienne-gesneden groenten zoals wortelen, courgettes, pompoen, rapen, of gekookte spinazie of peulvruchten (erwten, kikkererwten, cannellini) gekookt en gepureerd. In dit recept leer je hoe je tonijnburgers in de pan kunt bereiden, maar ik geef je ook tips om ze in de oven te bakken. Als je een ei-vrij dieet volgt, kun je het ei vervangen door een gekookte aardappel of alternatief 50 gram droge ricotta of roomkaas zoals Philadelphia. Het eindresultaat is een gerecht rijk aan smaken en kleuren, perfect voor het hele gezin en geweldig om kinderen groenten te laten eten.
RECEPT zonder lactose.
SEIZOEN van verse #wortelen: van de lente tot de herfst.
Ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar, afhankelijk van het klimaat in het teeltgebied.
Recepten met ingeblikte tonijn
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 burgers – ideaal voor 3 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezondheid
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 71,29 (Kcal)
- Koolhydraten 4,00 (g) waarvan suikers 0,56 (g)
- Eiwitten 5,31 (g)
- Vet 3,88 (g) waarvan verzadigd 1,14 (g)waarvan onverzadigd 1,22 (g)
- Vezels 0,41 (g)
- Natrium 72,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tonijn en groenteburgers
- 1 wortel (ongeveer 80 g – of andere groenten om te raspen zoals pompoen, courgettes, rapen en bieten)
- 150 g tonijn (uitgelekt uit blik)
- 1 ei (medium*)
- 30 g bloem type 1 (havermout of amandelmeel voor coeliakiepatiënten – 2 eetlepels)
- naar smaak fijn zout
- 1 draad extra vergine olijfolie (om te koken)
- 1 teentje knoflook (of gedroogde knoflook)
- 1 theelepel gehakte peterselie (of munt of koriander)
- 1 eetlepel ui (fijngehakt)
* als vervanging van het ei kan een gekookte en gepureerde aardappel worden gebruikt, of 50 gram droge ricotta of andere roomkaas
Hoeveel calorieën bevat een tonijnburger van 40 gram? Ontdek het hieronder.
Gereedschap
- 1 Koekenpan anti-aanbaklaag
Tonijn- en wortelburgers
Rasp in een grote kom de gewenste groenten (wortelen, pompoen, courgettes, rapen) julienne of fijn, voeg daarna de uitgelekte en verkruimelde tonijn, de bloem (glutenvrij voor coeliakiepatiënten), het ei, het zout en de gewenste kruiden (knoflook, ui, peterselie) toe. Meng alles goed om een homogeen mengsel te krijgen.
Maak je handpalmen nat en vorm met natte handen medaillons, om het koken te vergemakkelijken adviseer ik om middelgrote tot kleine schijven te maken.
KOKEN IN PAN
Giet een beetje olie in een anti-aanbakpan en bak de burgers op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten per kant of totdat ze aan beide zijden goudbruin zijn. Kook 4 hamburgers tegelijk om ze gemakkelijk te kunnen draaien.
Hoe bak je tonijnburgers in de oven?
Verwarm de oven voor op 180°C, leg de tonijnburgers op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten of totdat ze goudbruin en gaar zijn. Serveer ze met de gewenste saus en bijgerecht.
Hoe bewaar je reeds gekookte tonijnburgers?
Om gekookte tonijnburgers te bewaren, plaats ze in een luchtdichte container in de koelkast. Ze kunnen 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Voor een langere bewaartijd, wikkel ze individueel en vries ze in luchtdichte zakken in. Ze kunnen tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Om ze te consumeren, ontdooi ze voordat je ze opwarmt.
Interessante feiten
Wat is het verschil tussen een hamburger en een burger?
Het verschil tussen “hamburger” en “burger”, vooral in de Verenigde Staten, is voornamelijk een kwestie van regionale taal. “Hamburger” verwijst meestal naar sandwiches van gemalen rundvlees, terwijl “burger” een bredere term is die verschillende soorten vlees-, vis- of vegetarische (groente- of peulvruchten-) sandwiches dekt. Beide termen kunnen worden gebruikt om zowel naar het gehakte vlees als naar de complete sandwich te verwijzen, afhankelijk van de context en lokale taalvoorkeuren.
