- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezondheid
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 230,48 (Kcal)
- Koolhydraten 35,46 (g) waarvan suikers 2,18 (g)
- Eiwitten 11,84 (g)
- Vet 5,47 (g) waarvan verzadigd 0,69 (g)waarvan onverzadigd 0,05 (g)
- Vezels 3,84 (g)
- Natrium 216,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Andere RECEPTEN
Fagiolina in SALADE: kook in koud water gedurende ongeveer 45 minuten vanaf het moment dat het begint te koken (15 minuten onder druk in een snelkookpan). Eenmaal gekookt, afdruipen en in een salade combineren met zout en een goede extra vierge olijfolie.
PASTA met fagiolina: kook de fagiolina (150 g), giet het vervolgens af. Kook de pasta al dente (250 g). Bak in een grote pan knoflook en peper in een beetje olie, voeg de pasta en fagiolina toe (een deel kan worden gepureerd met een blender of een groentezeef), laat het op smaak komen en serveer heet.
SOEP: laat de fagiolina 15 minuten weken. Ondertussen: hak een ui, een wortel, een stengel bleekselderij en indien gewenst een teentje knoflook fijn. Doe in een grote pan de uitgelekte fagiolina, de fijngesneden groenten en bedek alles met koud water. Kook de soep ongeveer 40 minuten of tot ze gaar is (in een snelkookpan kookt ze in 15 minuten). Zout pas aan het einde van de kooktijd, serveer op een bord met een scheutje rauwe extra vierge olijfolie.
BRUSCHETTA voor omnivoren: kook de fagiolina 30 minuten in water, giet het vervolgens af en kook nog 10 minuten in gezouten water. Eenmaal gekookt, afgieten en met olie op smaak brengen. Bak in een pan ontvelde en verkruimelde worst, voeg deze vervolgens toe aan de gekookte fagiolina. Toast wat brood en wrijf er, terwijl het nog warm is, een doormidden gesneden teentje knoflook overheen. Leg de peulvruchten en worst bovenop de bruschetta.
