Gegrilde pompoen is een eenvoudig en snel bijgerecht, mijn man houdt van gemarineerd en dan op smaak gebracht met balsamicoazijn. Ook heerlijk simpel op smaak gebracht met olie en rozemarijn of een zoetzure dressing. Geroosterde pompoen op de grill is een caloriearm vegetarisch recept.
SEIZOEN
#pompoen – wordt geoogst vanaf augustus en kan afhankelijk van de variëteit worden bewaard tot april
RECEPTEN met pompoen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: halve kleine pompoen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
Gegrilde pompoen
- Half Pompoen (met stevige en compacte pulp)
- naar smaak Extra vergine olijfolie (of arachideolie)
- naar smaak Zout
- naar smaak Rozemarijn (gehakt)
- Halve teentje Knoflook (gehakt)
- 1 theelepel Vegan honing
- naar smaak Balsamicoazijn
Gereedschappen
- Snijplank
- Mes met glad scherp blad
- Gietijzeren pan
Hoeveel calorieën bevat geroosterde pompoen? Het aantal calorieën in gegrilde pompoen hangt af van verschillende factoren, zoals de hoeveelheid gebruikte olie en andere toegevoegde ingrediënten. Over het algemeen leveren 100 gram gekookte pompoen ongeveer 49 calorieën.
Gegrilde pompoen
Bereid de pompoen voor
Gebruik een gele of rode pompoen (de Hokkaido-pompoen kan ook met schil worden gegeten) verwijder de schil als deze te hard is.
Was hem goed van buiten, snijd hem dan doormidden en vervolgens in partjes. Reinig hem van binnen om alle zaden en draden te verwijderen. Snijd in dunne plakjes van ongeveer een halve centimeter.
Maak de dressing
Giet in een kommetje (of in een brede kop): olie, een beetje water, zout en andere optionele smaken. Meng de saus om deze te emulgeren.
Op smaak brengen
Leg de pompoenplakken in een kom en bestrijk ze extern met de emulsie met behulp van een voedselkwast.
Kook de pompoen
Leg de pompoenplakken op de hete grill (of op het rooster boven de kolen). Grill op middelhoog-laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten per kant.
ALTERNATIEVEN
Gemarineerde pompoen: voor een minder calorieresultaat, grill de pompoen puur zonder enige dressing. En zodra het gaar is, leg je het op een bord en marineer je het met extra vergine olijfolie, een beetje zout en je favoriete kruiden.
VEGETARISCHE varianten
Carpaccio van pompoen: leg de gegrilde plakken op een serveerschaal. Besprenkel met olie en bestrooi met notengranulaat (amandelen, hazelnoten, walnoten, pijnboompitten, pistachenoten…) en / of kaasschilfers.
variant voor OMNIVOORS
Pompoenhoofdgerecht met vleeswaren: leg plakjes spek of pancetta (vooraf gebakken in een antiaanbakpan zonder olie) op de reeds gegrilde pompoenplakken.
Hoe de gegrilde pompoen op smaak brengen?
Er zijn veel opties om de smaak van gegrilde pompoen te verbeteren en een heerlijk gerecht te creëren:
– kruiden: voeg gehakte aromatische kruiden zoals marjolein, munt, oregano, rozemarijn, salie, bonenkruid, tijm, dille, basilicum, dragon of peterselie toe aan de gegrilde pompoen voor een aromatische toets
– specerijen: je kunt specerijen gebruiken zoals zwarte peper, lange peper, kaneel, kruidnagel, komijn, kurkuma, nootmuskaat of paprika
– knoflook: knoflook, zowel vers als poeder, kan een rijke en robuuste smaak aan de gegrilde pompoen geven
– olijfolie: een scheutje goede extra vergine olijfolie kan diepte en rijkdom toevoegen
– balsamicoazijn: een balsamicoazijnreductie kan worden gebruikt om een licht zoete en zure toets te geven
– honing of ahornsiroop: voor een zoete toets kun je de pompoen bestrijken met honing of ahornsiroop voordat je deze grilt
– gember en sinaasappel: een mix van verse geraspte gember en sinaasappelsap kan een heerlijke marinade creëren
– kaas: strooi na het koken geraspte kaas zoals Parmezaanse of Pecorino over de gegrilde pompoen voor een zoute en smaakvolle toets
– noten of zaden: voeg knapperigheid toe met gehakte noten, zonnebloempitten of geroosterde pompoenpitten bovenop de gegrilde pompoen
– yoghurtsaus met munt: meng natuurlijke yoghurt met verse muntbladeren om een frisse saus te maken om bovenop de gegrilde pompoen te serveren.
Experimenteer om de combinaties van smaken te vinden die je verkiest.
