Gegrilde zoete aardappelen zijn perfect als knapperig bijgerecht bij elk hoofdgerecht of als lekkere snack gedoopt in een saus. Heerlijk als ze nog warm zijn, maar ook op kamertemperatuur. Ik raad je andere smakelijke recepten aan om de Amerikaanse zoete aardappel te bereiden: geroosterd in de pan, in folie op de barbecue, knapperig in de oven.
SEIZOEN – #oranjebataten #paarsebataten #gelebataten van augustus tot december.
RECEPTEN met bataten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis, Grill
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 172,55 (Kcal)
- Koolhydraten 31,21 (g) waarvan suikers 0,69 (g)
- Eiwitten 1,75 (g)
- Vet 4,87 (g) waarvan verzadigd 0,71 (g)waarvan onverzadigd 0,09 (g)
- Vezels 4,64 (g)
- Natrium 203,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gegrilde zoete aardappelen
- 250 g Amerikaanse aardappelen (met geel, rood of paars vruchtvlees*)
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- 1 snufje aromatische kruiden (tijm, oregano, rozemarijn, knoflookpoeder. Voor een andere smaak kun je paprika, kaneel of de schil van een onbespoten citrusvrucht gebruiken)
*ik raad af de witte variëteit van de Amerikaanse zoete aardappel te gebruiken, omdat deze de neiging heeft te verkleuren
Gereedschap
- Grillpan gietijzer
Gegrilde zoete aardappelen
Was de zoete aardappelen goed om aarde te verwijderen.
Schil ze niet en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 3 mm.
Verhit de grill op middelhoog vuur en leg de bataten erop als de pan heet is, gril ze aan beide zijden en draai ze indien nodig om.
Bereid ondertussen de dressing door in een kopje (of schaaltje) de olie te mengen met het zout en de kruiden (of je favoriete aroma’s).
Leg de gegrilde Amerikaanse aardappelplakjes op een bord en lepel er beetje bij beetje de gearomatiseerde olie overheen.
BEWAREN van gegrilde zoete aardappelen
Gegrilde zoete aardappelen kunnen 2 dagen op kamertemperatuur worden bewaard.
Weetjes
Wanneer geen zoete aardappelen eten?
Bataten bevatten oxaalzuur, het is daarom beter ze niet samen met calciumbronnen te eten, omdat deze samen calciumoxalaten kunnen vormen die nierstenen kunnen veroorzaken. Bovendien kunnen zoete aardappelen een diuretisch effect hebben vanwege hun kaliumgehalte, dus als je diuretica gebruikt, raadpleeg dan een gezondheidsprofessional.
Kan iemand met diabetes zoete aardappelen eten?
Mensen met diabetes kunnen met mate zoete aardappelen consumeren. Deze bataten hebben een lagere glycemische index dan witte aardappelen, maar het is essentieel om porties te beheren en de bloedglucosespiegels te controleren.
Wat is het verschil tussen zoete aardappel en gewone aardappel?
De Amerikaanse zoete aardappelen hebben een langwerpige vorm met een dunne schil en zijn meestal oranje, paars en minder vaak geel of wit. Witte aardappelen zijn rond of ovaal, met een dikke bruine schil en een neutrale of zetmeelachtige smaak.
