Gekookte bloemkool is een eenvoudig en snel recept voor een lichte bijgerecht. De keuze tussen heet of koud water hangt af van de kookmethode, evenals de kooktijd.
Om bloemkool te koken, begin met koud water als je stoomt, of met heet water als je het direct in water dompelt.
De kooktijd van bloemkool varieert afhankelijk van de gekozen methode. Over het algemeen verkort de snelkookpan de kooktijd, terwijl stomen en koken in water meer tijd vergen.
SEIZOEN van #bloemkool van oktober tot half maart, van romanesco kool of #romanesco broccoli – van oktober tot april.
RECEPTEN met bloemkool
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Stomen, Fornuis, Snelkookpan
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 50,00 (Kcal)
- Koolhydraten 9,94 (g) waarvan suikers 3,82 (g)
- Eiwitten 3,84 (g)
- Vet 0,56 (g) waarvan verzadigd 0,26 (g)waarvan onverzadigd 0,13 (g)
- Vezels 4,00 (g)
- Natrium 60,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 175 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gekookte bloemkool
- 400 g bloemkool (in roosjes)
- 250 g water (voor stomen – ongeveer 2 liter voor koken in de pan)
Gereedschap
- Snelkookpan
- Pan
- Pan voor stomen
Gekookte bloemkool
VOORBEREIDING: snijd de bloemkoolroosjes, bewaar de binnenste en zachte bladeren en was alles.
De kooktijden kunnen enigszins variëren, afhankelijk van de grootte van de roosjes en de gewenste gaarheid.
KOOK in snelkookpan
– gebruik het stoommandje
– begin met koud water
– de bloemkoolroosjes koken in ongeveer 5 minuten vanaf het klassieke fluiten van de snelkookpan. Als je de snelkookpan vanzelf laat stomen, duurt het slechts 3 minuten.
KOOK in Instant pot
– gebruik een stoommandje
– begin met koud water
– de bloemkoolroosjes koken in ongeveer 3 minuten.
KOOK in pan
– gebruik voldoende water om alle bloemkool goed te bedekken
– giet de roosjes in kokend en gezouten water
– de bloemkoolroosjes koken in 10-15 minuten, controleer de gaarheid door erin te prikken met de tanden van een vork.
STOOM
– begin met koud water
– de bloemkoolroosjes koken in 12-15 minuten, controleer de gaarheid door erin te prikken met een vork.
Hoe gekookte bloemkool op smaak brengen?
🍀 Balsamicoazijn en honing (siroop voor veganisten): combineer balsamicoazijn, honing, zout en peper voor een zoet en zuur dressing.
🍀 Knoflook en peterselie: hak knoflook en peterselie, meng met olie en voeg toe aan de bloemkool.
🍀 Boter (soja voor veganisten) en Parmezaanse kaas (voedingsgist voor veganisten): smelt boter, meng met geraspte Parmezaanse kaas en breng de bloemkool op smaak.
🍀 Curry en yoghurt (soja voor veganisten): meng yoghurt met een vleugje curry voor een kruidige dressing.
🍀 Mayonaise en mosterd: meng mayonaise met een beetje mosterd voor een romige dressing.
🍀 Noten en rozijnen: voeg gehakte noten en rozijnen toe voor een zoet-zout contrast.
🍀 Olijfolie en citroen: breng op smaak met extra vierge olijfolie, citroensap, zout en peper.
🍀 Pesto: voeg een lepel pesto (basilicum, rozemarijn of andere kruiden) toe voor een aromatische touch.
🍀 Cherrytomaatjes en olijven: breng op smaak met gehalveerde cherrytomaatjes, zwarte olijven en een scheutje olie.
🍀 Sojasaus en sesam: breng op smaak met sojasaus, sesamolie en geroosterde sesamzaadjes voor een Aziatische smaak.
🍀 Tahinsaus: voeg tahinsaus (sesampasta), citroensap en knoflook toe voor een Midden-Oosterse touch.
🍀 Yoghurt (soja voor veganisten) en kruiden: meng natuurlijke yoghurt met aromatische kruiden zoals munt of tijm voor een frisse variant.🍀 Gorgonzola: verkruimel blauwe kaas boven de bloemkool, voeg een scheutje olie toe
🍀 Ricotta en citroen: meng ricotta met citroensap, zout en peper voor een romige en frisse dressing.Om gebakken gekookte bloemkool te maken, is het beter om het al dente te koken om de textuur te behouden. Vervolgens, nadat het gekookt is, verwarm een beetje olie met een gehakt teentje knoflook in een pan en voeg de bloemkool toe, bak het een paar minuten. Breng op smaak met zout en je favoriete kruiden, serveer warm.
BEWAAR gekookte bloemkool
Om gekookte bloemkool te bewaren, plaats het in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Als je het wilt invriezen, bewaar het in zakjes of containers voor maximaal 3 maanden.
Wat te doen met overgebleven gekookte bloemkool?
Overgebleven gekookte bloemkool kan op verschillende manieren worden hergebruikt. Je kunt:
🍀 het pureren om een crème of puree te maken, door boter of olie toe te voegen
🍀 het bakken in een pan met knoflook, olie en specerijen voor een smakelijke bijgerecht
🍀 het toevoegen aan soepen of stoofschotels om het gerecht te verrijken
🍀 het gebruiken in omeletten of frittata’s, door het te mengen met eieren en kaas
🍀 het verwerken in kroketten of balletjes, door het te paneren en te frituren
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kook je bloemkool zonder geur?
Enkele technieken om de geur van bloemkool te verminderen
🍀 Voeg azijn of citroensap toe aan het water: voeg een eetlepel azijn of een paar druppels citroensap toe aan het kookwater om de geur te neutraliseren.
🍀 Kook met een laurierblad: voeg een laurierblad toe aan het kookwater om de geur te maskeren.
🍀 Stoom: stoom de bloemkool in plaats van het te koken, omdat deze methode de intensiteit van de geur vermindert.
🍀 Voeg een aardappel toe aan het kookwater: voeg een hele aardappel toe, die tijdens het koken een deel van de geuren absorbeert.
🍀 Voeg melk toe: giet een beetje melk in dezelfde pot waarin de bloemkool wordt gekookt om de onaangename geur te verminderen.
🍀 Azijn: voeg een beetje azijn toe aan een kopje en plaats het op het deksel van de pot bij de stoomuitlaat om de geur te elimineren.
🍀 Was goed voor het koken: was de bloemkool grondig onder stromend water om eventuele onzuiverheden te verwijderen die de geur kunnen versterken.
🍀 Giet onmiddellijk af: giet de bloemkool direct na het koken af en serveer het om te voorkomen dat de geur zich verder ontwikkelt.
🍀 Na het koken: ventileer het huis goed en kook een halve citroen en een kaneelstokje.
