Gekookte haverkorrels in de snelkookpan is een snelle manier om te genieten van dit graan, vol met eigenschappen. Een gemakkelijke, lichte en gezonde manier om gepelde haver te koken voor de lunch, vergezeld van peulvruchten en seizoensgroenten voor een voedzame maaltijd, of gebruik de gekookte haver met vers fruit en yoghurt voor een gezonde en bevredigende ontbijt dat je de juiste energie geeft om de dag tegemoet te treden.
#graankoken
RECEPTEN met graankorrels
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Snelkookpan
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 236,88 (Kcal)
- Koolhydraten 42,31 (g) waarvan suikers 0,62 (g)
- Eiwitten 8,22 (g)
- Vet 4,08 (g) waarvan verzadigd 0,69 (g)waarvan onverzadigd 2,68 (g)
- Vezels 6,31 (g)
- Natrium 202,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gekookte haverkorrels
- 250 g haver (gepeld)
- 450 g water (hoeveelheid voor absorptiekoken in de snelkookpan)
- q.b. grof zout (1 theelepel)
Gereedschappen
- Steelpan met deksel
In de La Classica snelkookpan van 7 liter, raad ik aan om maximaal een halve kilo granen tegelijk te koken.
Met granen is het altijd beter om niet meer dan de helft van de vulcapaciteit van de snelkookpan te overschrijden (buitenlijn en inkeping op het oppervlak van de pan), omdat ze soms schuim produceren dat het stoomuitlaatventiel kan verstoppen.
Hoe kook je haverkorrels?
BEREID DE HAVER
Het weken van gepelde haver verkort de kooktijd en maakt het beter verteerbaar. Ik raad daarom aan om het minstens 2 uur of zelfs een hele nacht in veel water te laten staan. Na het weken, spoel het af.
Hoe haverkorrels koken?
Breng een pan met licht gezouten water aan de kook en voeg de afgespoelde haverkorrels toe. Zet het vuur lager en laat het op middelhoog vuur koken totdat de korrels zacht worden (het koken kan 30 tot 60 minuten duren, afhankelijk van het type haver en de duur van het weken). Roer af en toe tijdens het koken, en voeg indien nodig heet water toe (als je wilt, kun je het absorptie koken). Zodra het gaar is, giet het af en serveer het zoals je wilt.
Koken in de snelkookpan (door absorptie)
Giet de haver (g 250) en het water (g 450) in de snelkookpan, zout naar smaak.
Sluit de snelkookpan en zet het vuur aan. Wanneer het begint te fluiten, zet het vuur lager en kook nog 15 minuten. Laat de snelkookpan ontluchten en open deze alleen wanneer het veiligheidsblok vanzelf is gezakt, zo gaat de absorptiekook van het graan door na het uitschakelen van het vuur en voorkom je dat je wordt overspoeld door stoom.
Haal de haver uit de pan en voeg desgewenst een scheutje extra vierge olijfolie toe.
GEKOOKTE haverkorrels bewaren
Laat de gekookte haver na het koken kort op kamertemperatuur afkoelen. Bewaar het vervolgens in luchtdichte containers in de koelkast. Consumeer het binnen 4 dagen na het koken om de versheid en voedselveiligheid te garanderen.
Curiosa
Hoe lang moet haverkorrels weken?
Het weken verkort de kooktijd en verbetert de textuur van de haver, voor volkoren korrels is deze fase vooral belangrijk om de antinutriënten van granen te verwijderen en ze beter verteerbaar te maken.
Volkoren haver vereist 8-12 uur weken. Dit zal de korrels in staat stellen water op te nemen, waardoor ze zachter worden en het koken gemakkelijker wordt.
Ook gepelde haver profiteert van het weken, hoewel het iets minder tijd kan vergen dan volkoren haver. Laat het 2-4 uur of een nacht weken om de kooktijd te verkorten.
Na het weken, spoel de haver af en kook het met ander water tot de gewenste textuur is bereikt.Hoe eet je gekookte haverkorrels?
Gekookte haverkorrels kunnen op verschillende manieren worden geconsumeerd, afhankelijk van je smaak en voorkeuren.
Klassiek ontbijt: serveer de warme haver in een kom en voeg toppings toe zoals vegan honing, ahornsiroop, vers fruit (of gedroogd fruit) en noten (zoals amandelen, walnoten of hazelnoten).
Hartige pap: probeer een hartige pap te maken door zout en eventueel kruiden of kaas toe te voegen. Je kunt het afmaken met gekookte groenten, een gepocheerd ei of plakjes avocado.
Smoothie bowl: koel de gekookte haver af en gebruik het als basis voor een smoothie bowl. Pureer je favoriete fruit en giet het over de haver, voeg ook gemengde zaden (zonnebloem, sesam, pompoen, gepelde en gemalen hennep) of noten voor een knapperige textuur.
Yoghurt met haver: meng de gekookte haver met natuurlijke yoghurt. Voeg vers of gedroogd fruit toe en wat siroop om het te zoeten.
Koude haver: na het koken, laat de haver in de koelkast afkoelen en consumeer het met yoghurt, vers fruit of noten om de smaak te verrijken.
Energiebars of koekjes: gebruik gekookte haver om energiebars of koekjes te maken. Voeg ingrediënten toe zoals noten, verschillende zaden, chocolade of siroop (of honing) en bak in de oven.
Experimenteer met verschillende combinaties om de manier te vinden waarop je het liefst gekookte haverkorrels eet.
