De gekookte kweepeer is lekker en gezond. Heerlijk zowel warm als koud.
Een lichte zoete afsluiter na de maaltijd. Eenvoudig en snel recept.
De kweepeer heeft een harde pulp en een licht zure smaak, het is geen vrucht die lekker is om rauw te eten. De schil is dun en kan na het koken gemakkelijk gegeten worden (het kan misschien niet lekker zijn omdat het licht bitter blijft). De kweeappels of peren hebben een lichte beharing op de schil die verdwijnt als ze rijp zijn.
Hoe eet en kook je kweeperen? Je kunt kweeperenpasta, jam of confituur maken, of koken met of zonder suiker (hieronder de verschillende manieren en recepten). Ontdek hier al hun eigenschappen en calorieën.
SEIZOEN van de #kweeperen (appel of peren):
vanaf eind september, ze zijn rijp wanneer hun schil geel is
RECEPTEN met kweeperen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 73,58 (Kcal)
- Koolhydraten 19,02 (g) waarvan suikers 0,58 (g)
- Eiwitten 0,67 (g)
- Vet 0,48 (g) waarvan verzadigd 0,17 (g)waarvan onverzadigd 0,21 (g)
- Vezels 2,85 (g)
- Natrium 7,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gekookte kweepeer
Voor de hoeveelheid aroma’s, pas aan naar eigen smaak. Altijd beter om van alles een beetje te gebruiken.
- 1 kweepeer (of peer)
- q.b. Water (of witte wijn of sinaasappelsap)
- 1 theelepel suiker (optioneel)
- kaneelstokjes (of poeder)
- steranijs
- kruidnagels
- verse gember (of poeder)
- nootmuskaat (vers geraspt)
- kardemom
- Citroensap (of schijfjes schil)
Gereedschap
- 1 Braadpan met passende deksel
- 1 Mes goed geslepen
- 1 Lepel
Gekookte kweepeer
Was de KWEES goed om eventuele beharing te verwijderen (de schil laat je zitten, is erg dun en wordt tijdens het koken zacht). Snijd in vieren en verwijder het klokhuis (als alternatief, voor snellere kooktijd, kun je in gelijke stukken snijden).
Leg de 4 stukken met de schil naar beneden in een pannetje met een beetje water en de gewenste aroma’s. Voeg indien gewenst een beetje suiker toe.
Breng het water aan de kook, verlaag dan de hitte en dek af. Voeg indien nodig meer heet water toe.
Draai na ongeveer 10 minuten de kweeperen om, met de schil naar boven, en kook nog 10 minuten of totdat de gewenste consistentie is bereikt.
Eenmaal klaar en gekookt moet de kweepeer een roze kleur krijgen, zoals op de foto.
Was de appels goed, niet schillen. Halveer en verwijder het binnenste klokhuis.
Leg de twee helften in een bakvorm met de schil aan de onderkant en de gesneden kant naar boven.
Bereid een vloeistof met water en naar keuze: citrusvruchtensap (sinaasappel, citroen…), witte wijn of likeur (grappa, maraschino, marsala, rum…) en suiker en gewenste aroma’s: steranijs, kaneel, kruidnagel… Giet het over de kweeperen.
Bak afgedekt in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 45 minuten of totdat het gaar is. Controleer na 20 minuten de gaarheid en giet er hun siroop overheen.
Was goed (schillen is niet nodig) snijd in vieren, verwijder het klokhuis en snijd vervolgens in blokjes. Plaats in een magnetronbestendige kom met een beetje water en suiker (wit of rietsuiker). Gewenste aroma’s.
Dek af en kook op 450W x 6 minuten in totaal, met een pauze na 3 minuten om te roeren en de gaarheid te controleren.
IDEEËN voor serveren
° bestrooi met: siroop (esdoorn, agave), veganistische honing, jam…
* serveer met een bolletje ijs
° bestrooi met suiker en/of kaneelpoeder
