De gekookte radijzen zijn lekker, de bereiding vermindert hun pittige smaak en maakt ze zacht van binnen en licht krokant van buiten. Perfect om te combineren met elk type tweede gang, gestoofd of geroosterd krijgen ze een prachtige roze kleur en zullen ze je verrassen met hun originele smaak.
Radijzen hoeven niet geschild te worden, hun buitenste schil is dun en van dezelfde consistentie als het witte binnenste. Lees hier de mogelijke contra-indicaties van radijzen.
Als je je afvraagt hoe je radijzen kunt koken, lees dan hieronder alle mogelijke kooktechnieken. Als je ze liever in salade en rauw eet, hier alle varianten om ze te bereiden.
Seizoen van de #radijzen – van maart tot november (in de warmere maanden zijn ze moeilijk te vinden).
RECEPTEN met radijzen
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Stroom 28,75 (Kcal)
- Koolhydraten 3,57 (g) waarvan suikers 1,87 (g)
- Eiwitten 0,71 (g)
- Vet 1,50 (g) waarvan verzadigd 0,23 (g)waarvan onverzadigd 0,07 (g)
- Vezels 1,61 (g)
- Natrium 232,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gekookte radijzen
Naar smaak een of meer specerijen toevoegen: kerrie, oregano, paprika, chili of tijm.
- 1 bosje radijzen (ronde rode, witte, gele, paarse)
- naar behoefte extra vergine olijfolie (of arachideolie)
- naar behoefte zout
- 1 teentje knoflook (optioneel)
Gereedschappen
- Snijplank
- Mes met glad lemmet
- Pan anti-aanbak d. 20 cm
Gekookte radijzen
Was en verzorg de groenten
Snijd de bladeren van de radijzen af met een mes met glad lemmet (hier enkele recepten om ze niet te verspillen) en de dunne wortel.
Je kunt er ook voor kiezen om de wortel en het begin van de bladeren te behouden.
Was goed met water om alle aarde resten te verwijderen.
Geroosterd in de pan
Halveer de radijzen en doe ze in een kleine anti-aanbakpan met een scheutje olie en een snufje fijn zout.
Optioneel, voeg ook een teentje knoflook toe, zorg ervoor dat je het onmiddellijk weghaalt zodra het begint te bruinen om te voorkomen dat het gerecht bitter wordt.
Indien gewenst, breng op smaak met de favoriete aroma’s of kruiden.
Bak ongeveer 10 minuten, regelmatig omdraaien om een gelijkmatige garing te garanderen.
Serveer de gekookte radijzen met versgemalen peper, bieslook of verse peterselie.
Alternatieve combinaties voor gekookte radijzen
gebruik een halve noot kokosolie (voor veganisten) of traditionele boter (voor vegetariërs)
voor een zoetzure smaak, voeg tijdens het koken een halve eetlepel suiker of ahornsiroop of agavesiroop toe (voor veganisten) of honing (voor vegetariërs)
voor een zoetzure smaak, voeg tijdens het koken een halve eetlepel suiker of ahornsiroop of agavesiroop toe (voor veganisten) of honing (voor vegetariërs)
Geroosterde radijzen uit de oven
Bereid met dezelfde procedure als hierboven, en bak ze vervolgens in een voorverwarmde statische oven op 200° (180° indien geventileerd) gedurende ongeveer 15 minuten. Roer een paar keer om een gelijkmatige garing en bruining te garanderen.
Bereid met dezelfde procedure als hierboven, en bak ze vervolgens in een voorverwarmde statische oven op 200° (180° indien geventileerd) gedurende ongeveer 15 minuten. Roer een paar keer om een gelijkmatige garing en bruining te garanderen.
Gekookte radijzen in de magnetron
Kook in de magnetron, heel of in stukjes afhankelijk van de voorkeur, totdat ze zacht worden. Breng op smaak met zout, olie en azijn zodra ze klaar zijn.
Kook in de magnetron, heel of in stukjes afhankelijk van de voorkeur, totdat ze zacht worden. Breng op smaak met zout, olie en azijn zodra ze klaar zijn.
Gekookte radijzen
Kook in stukjes, bedekt met melk en een klontje boter totdat de vloeistof bijna volledig is geabsorbeerd.
Kook in stukjes, bedekt met melk en een klontje boter totdat de vloeistof bijna volledig is geabsorbeerd.
In de omelet
Voeg ze toe aan de omelet: rauw en in dunne plakjes.
Voeg ze toe aan de omelet: rauw en in dunne plakjes.
Pasta of risotto met radijzen
Risotto met radijzen en ansjovis
In recepten voor KINDEREN
Radijzen, zo rond en kleurrijk, zijn perfect om diertjes te maken om aan de kleintjes te serveren. Of om hun gerechten mee te decoreren, door ze in plakjes of halve maantjes te snijden. Laat je fantasie de vrije loop!
