Gekookte venkel in de pan, zonder paneermeel

Gekookte venkel in de pan zonder paneermeel is een licht recept, een bijgerecht zonder oven dat zeker dieetvriendelijk en tegelijkertijd smakelijk is. Nonna Benedetta maakt ze vaak omdat ze eenvoudig en snel zijn. Optioneel kun je kappertjes, olijven of gedroogde tomaten toevoegen, of koken in een uienbasis.

SEIZOENSGEBONDENHEID van #venkel – hij is het hele jaar door verkrijgbaar behalve in de warmere zomermaanden.

RECEPTEN met venkel

Lichte en dieetvriendelijke gekookte venkel
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
  • Kosten: Goedkoop
  • Bereidingstijd: 10 Minuten
  • Porties: 2Personen
  • Kookmethodes: Fornuis
  • Keuken: Gezond
  • Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
103,13 Kcal
calorieën per portie
Info Sluiten
  • Stroom 103,13 (Kcal)
  • Koolhydraten 2,64 (g) waarvan suikers 2,08 (g)
  • Eiwitten 1,92 (g)
  • Vet 9,44 (g) waarvan verzadigd 1,36 (g)waarvan onverzadigd 0,05 (g)
  • Vezels 3,37 (g)
  • Natrium 492,69 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Gekookte venkel in de pan

  • 1 venkel (ongeveer 300 g)
  • 1 draadje extra vergine olijfolie (of arachideolie)
  • naar smaak zout (en/of aromatische kruiden)
  • 1 eetlepel kappertjes (gewassen en uitgelekt – ongeveer 25 g)

Gereedschap

  • Snijplank
  • Mes met glad en scherp lemmet
  • Pan anti-aanbaklaag
  • Lepel hout

Gekookte venkel in de pan


  • Was en snijd de venkel in plakken.

    gesneden venkel
  • In een pan, roerbak de venkel met een draadje olie, zout en de favoriete aromatische kruiden.

    venkel in de pan roerbakken
  • Was de kappertjes ondertussen en laat ze uitlekken (indien onder zout of azijn), snijd ze dan in stukjes.

    gesneden kappertjes
  • Voeg de gesneden kappertjes toe aan de venkel en kook verder.

    venkel in de pan met kappertjes
  • 🍀 venkel koken in een uienbasis

    🍀 vervang kappertjes met of voeg gedroogde tomaten of olijven toe

    🍀 voeg Parmezaanse kaas, pecorino of provola toe voor meer smaak

    🍀 verrijk met aromatische kruiden of specerijen: oregano, paprika, chili, rozemarijn, tijm

    🍀 voeg geroosterde pijnboompitten of gehakte walnoten toe voor extra crunch

    🍀 breng op smaak met balsamicoazijn of sojasaus

    🍀 voeg paneermeel of aardappelvlokken toe voor extra krokantheid

BEWAREN van gekookte venkel in de pan

Gekookte venkel in de pan is het beste direct te consumeren, wanneer het nog warm en knapperig is. Om ze te bewaren, plaats ze maximaal 3 dagen in de koelkast. Verwarm ze dan kort in de pan, oven of magnetron voordat je ze eet om de smaak te herleven.

FAQ (Vragen en Antwoorden)

  • Hoe eet je venkel het beste?

    Venkel kan op verschillende manieren worden geconsumeerd. Het kan rauw zijn, in dunne plakjes gesneden in een salade, of gekookt, bijvoorbeeld in de pan of oven. Het is ook heerlijk als bijgerecht of toegevoegd aan soepen en risotto’s. Zijn delicate smaak past goed bij vis, vlees of verse kazen.

  • Wat zijn de voordelen van gekookte venkel?

    Gekookte venkel behoudt veel van zijn heilzame eigenschappen, zoals de diuretische werking en de ondersteuning van de spijsvertering. Het is rijk aan vezels, vitaminen (vooral vitamine C) en mineralen, die de darmgezondheid bevorderen en het immuunsysteem versterken. Bovendien maakt koken het gemakkelijker om te verteren, terwijl het zijn kalmerende effect op het maag-darmstelsel behoudt.

  • Wat zijn de voordelen van rauwe venkel?

    Rauwe venkel is rijk aan vezels, die de spijsvertering bevorderen en de darmgezondheid verbeteren. Het heeft antioxiderende eigenschappen dankzij vitamine C en flavonoïden, wat het immuunsysteem ondersteunt. Bovendien helpt het kaliumgehalte om de bloeddruk te reguleren. Door zijn diuretische effect is rauwe venkel ook nuttig om zwelling te verminderen en overtollige vochtophoping te verminderen.

  • Welke delen van de venkel kunnen worden gegeten?

    Alle delen van de venkel kunnen worden gegeten: de bol, de bladeren en de zaden. De bol is het meest gebruikte deel, knapperig en met een delicate smaak, heerlijk rauw of gekookt. De bladeren, aromatisch, kunnen worden gebruikt als garnering of om gerechten op smaak te brengen. De zaden, rijk aan spijsverteringseigenschappen, worden vaak gebruikt om infusies te maken of als specerij.

Author image

Sara Grissino

Eenvoudige en seizoensgebonden Italiaanse recepten, vaak veganistisch of vegetarisch, met verse en duurzame ingrediënten voor een gezonde en smaakvolle keuken.

Read the Blog