Geroosterd brood bij het ontbijt is een gemakkelijke en gezonde bereiding, een manier om de dag goed te beginnen. Geroosterd brood is een van de verschillende soorten ontbijt die door de voedingsdeskundige worden aanbevolen. Brood roosteren is ook een uitstekende manier om overgebleven brood te gebruiken, waardoor het knapperiger en smaakvoller wordt.
SEIZOEN van het gebruikte fruit:
#sinaasappels – afhankelijk van de variëteit: van november tot juni
#kiwi – van september tot april
RECEPTEN voor het ontbijt
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 sneetjes geroosterd brood
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 88,23 (Kcal)
- Koolhydraten 14,15 (g) waarvan suikers 4,59 (g)
- Eiwitten 2,63 (g)
- Vet 2,93 (g) waarvan verzadigd 0,53 (g)waarvan onverzadigd 2,13 (g)
- Vezels 1,84 (g)
- Natrium 60,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 58 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Geroosterd brood bij het ontbijt – zoete versie
- 2 sneetjes oud brood (of bruin brood, roggebrood, toastbrood)
- 10 g pindakaas (of tahin – voor vegetariërs: ricotta of smeerkaas)
- 30 g kiwi (in plakjes)
- 40 g sinaasappel (in partjes)
- q.b. chiazaad (of sesamzaad, lijnzaad of hennepzaad – te vermalen met een vijzel of koffiemolen)
- q.b. gedroogd fruit (in stukjes of schilfers)
- 1 druppeltje agavesiroop (of ahornsiroop – voor vegetariërs honing)
FRUIT dat gebruikt kan worden
herfst-winter: sinaasappels, avocado, kaki, clementines, kiwi, kumquat, mango, mapo, appels, wintermeloen, miyagawa satsuma, peren en druiven.
zomer: abrikozen, watermeloen, Italiaanse bananen, barattiere, carosello, kersen, vijgen, aardbeien, bessen, frambozen, meloen, bosbessen, bramen, perziken, pruimen en aalbessen.
Hulpmiddelen
- Broodrooster
Ontdek mijn recensie over de elektrische broodrooster Ariete 159 Toastime.
Geroosterd brood bij het ontbijt
Het is altijd beter om het brood slechts licht te roosteren, zonder het te donker te laten worden. Als het te veel gebakken wordt, kan de verbranding schadelijk zijn voor de gezondheid.
Op de sneetjes geroosterd brood kan je smeren:
veganistische keuze
– pindakaas
– compote, confituur of jam
– 100% amandel-, hazelnoot-, pistachecrème
– tahin
vegetarisch dieet
– ricotta
– smeerkaas (zoals casatella, crescenza, mascarpone, robiola, stracchino, kwark)
Schil en snijd het seizoensfruit in stukjes van gelijke grootte. Leg vervolgens het verse fruit bovenop het brood dat al verrijkt is met pindakaas.
Strooi tot slot wat stukjes gedroogd fruit, gemalen zaden of kaneel, geraspte kokos of cacaopoeder over het geheel.
Waarom is het beter om de kleinere zaden te vermalen? Het gebruik van gemalen kleinere zaden bevordert een betere opname van hun voordelen; als ze heel worden geconsumeerd, kunnen ze door het spijsverteringskanaal gaan zonder hun voedingsstoffen volledig vrij te geven.
Indien nodig op smaak brengen met een scheutje siroop (ahorn, agave, maïs, gerst, rijst) of veganistische honing. Serveer het geroosterd brood bij het ontbijt met thee, plantaardige melk of koemelk.
– geprakte avocado en gedroogde tomaten
– lupinecrème en gekookte spinazie (of gebakken champignons)
– bonen in tomatensaus (zwarte of rode)
– hummus en rucola (of babyspinazie of kiemen)
– hummus en falafel (of gegrilde groenten)
– pesto en tomaten (vers of gedroogd)
– olijvenpasta en tomatenplakjes
– tomatensaus en gemarineerde tofu
– plakjes gerijpte kaas (of smeerkaas) en plakjes komkommer of radijs
– avocadocrème en eieren (hardgekookt en in plakjes, roerei, spiegelei of gepocheerd)
– smeerkaas, rucola en tomaat
– pesto, tomatenplakjes en mozzarella
– ricottacrème en olijven (of gekookte spinazie)
– ricotta en gegrilde groenten
– champignons met kruiden en kaasblokjes (zoals geitenkaas, kwartirolo of feta)
– roerei en ansjovisfilets
– avocadocrème, zalmplakjes en uienringen
– smeerkaas en gerookte vis (zwaardvis, tonijn, forel)
– cocktailsaus en gekookte garnalen
– makreel in blik en komkommers
– pindakaas en bacon
– gekookt spek met tomatenplakjes (vers of gedroogd)
– worst, gesmolten kaas en gekookte groenten (zoals paprika)
– gekookte ham, kaasplakjes en avocado
– sla, gegrilde kip en mayonaise (of ketchup)
– carpaccio en gekarameliseerde uien
– mortadella en plakjes komkommer of radijs
– bacon en eieren
– spek en augurken
BEWAREN van geroosterd brood bij het ontbijtHet brood kan licht geroosterd van tevoren worden voorbereid om vervolgens opnieuw te roosteren (of op te warmen) op een later tijdstip. Voor de andere ingrediënten is het het beste om ze pas vlak voor consumptie toe te voegen om hun knapperigheid en versheid niet te verliezen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Brood roosteren creëert een knapperige textuur die een aangenaam mondgevoel geeft. Bovendien kan het roosterproces de smaak van het brood versterken, waardoor het smaakvoller wordt. Geroosterd brood heeft een langere houdbaarheid dan vers brood omdat het roosteren het vocht verwijdert dat schimmelvorming bevordert. Het is ook een uitstekende manier om oud en taai brood te recyclen. Ten slotte is geroosterd brood zeer veelzijdig en kan het worden gebruikt als basis voor een verscheidenheid aan toppings, ontbijt en snacks.
Hoe rooster je brood zonder broodrooster?
Je kunt brood roosteren zonder broodrooster:
– in een pan met antiaanbaklaag, een grill of een grillplaat. Verwarm de pan op middellaag vuur, leg het brood erin en draai het af en toe om tot het lichtbruin en knapperig is. Voor een meer geurige en smaakvolle textuur kun je een scheutje olie gebruiken.
– in de oven statisch voorverwarmen tot 175-200°C, de sneetjes op een bakplaat leggen, bakken voor de benodigde tijd (5 tot 10 minuten) om een lichte roosterkleur te krijgen.
Hoeveel geroosterd brood bij het ontbijt?
De hoeveelheid geroosterd brood die bij het ontbijt wordt geconsumeerd, verschilt per persoon en hangt af van persoonlijke voorkeuren, eetlust en calorische behoeften. Over het algemeen kunnen een of twee sneetjes geroosterd brood geschikt zijn voor een uitgebalanceerd ontbijt, vergezeld van andere voedingsmiddelen zoals fruit, eieren of zuivelproducten voor een completere en voedzamere maaltijd.
Maakt geroosterd brood bij het ontbijt dik?
Geroosterd brood kan deel uitmaken van een gezond ontbijt als het met mate wordt geconsumeerd en wordt gecombineerd met magere eiwitbronnen en fruit of groenten. Het maakt op zichzelf niet dik, maar overtollige calorieën uit toppings zoals boter of jam kunnen bijdragen aan gewichtstoename.
Hoeveel calorieën verliest geroosterd brood?
Over het algemeen verliest geroosterd brood slechts een kleine hoeveelheid calorieën in vergelijking met niet-geroosterd brood, voornamelijk vanwege de verdamping van water. De gewichtsvermindering door waterverlies kan de indruk wekken dat er minder koolhydraten zijn, maar eigenlijk blijft de voedingssamenstelling vergelijkbaar met niet-geroosterd brood.
Contra-indicaties van geroosterd brood?
Het roosteren van brood kan de vorming van acrylamide verhogen (een chemische stof die ontstaat wanneer zetmeelrijke voedingsmiddelen worden gekookt op hoge temperaturen), wat mogelijk kankerverwekkend is.
Om gezond en smakelijk geroosterd brood te krijgen, gebruik een gemiddelde temperatuur en vermijd overmatige bruining om acrylamide te beperken. Verwijder altijd de te verbrande delen.
Het brood kan licht geroosterd van tevoren worden voorbereid om vervolgens opnieuw te roosteren (of op te warmen) op een later tijdstip. Voor de andere ingrediënten is het het beste om ze pas vlak voor consumptie toe te voegen om hun knapperigheid en versheid niet te verliezen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Brood roosteren creëert een knapperige textuur die een aangenaam mondgevoel geeft. Bovendien kan het roosterproces de smaak van het brood versterken, waardoor het smaakvoller wordt. Geroosterd brood heeft een langere houdbaarheid dan vers brood omdat het roosteren het vocht verwijdert dat schimmelvorming bevordert. Het is ook een uitstekende manier om oud en taai brood te recyclen. Ten slotte is geroosterd brood zeer veelzijdig en kan het worden gebruikt als basis voor een verscheidenheid aan toppings, ontbijt en snacks.
Hoe rooster je brood zonder broodrooster?
Je kunt brood roosteren zonder broodrooster:
– in een pan met antiaanbaklaag, een grill of een grillplaat. Verwarm de pan op middellaag vuur, leg het brood erin en draai het af en toe om tot het lichtbruin en knapperig is. Voor een meer geurige en smaakvolle textuur kun je een scheutje olie gebruiken.
– in de oven statisch voorverwarmen tot 175-200°C, de sneetjes op een bakplaat leggen, bakken voor de benodigde tijd (5 tot 10 minuten) om een lichte roosterkleur te krijgen.Hoeveel geroosterd brood bij het ontbijt?
De hoeveelheid geroosterd brood die bij het ontbijt wordt geconsumeerd, verschilt per persoon en hangt af van persoonlijke voorkeuren, eetlust en calorische behoeften. Over het algemeen kunnen een of twee sneetjes geroosterd brood geschikt zijn voor een uitgebalanceerd ontbijt, vergezeld van andere voedingsmiddelen zoals fruit, eieren of zuivelproducten voor een completere en voedzamere maaltijd.
Maakt geroosterd brood bij het ontbijt dik?
Geroosterd brood kan deel uitmaken van een gezond ontbijt als het met mate wordt geconsumeerd en wordt gecombineerd met magere eiwitbronnen en fruit of groenten. Het maakt op zichzelf niet dik, maar overtollige calorieën uit toppings zoals boter of jam kunnen bijdragen aan gewichtstoename.
Hoeveel calorieën verliest geroosterd brood?
Over het algemeen verliest geroosterd brood slechts een kleine hoeveelheid calorieën in vergelijking met niet-geroosterd brood, voornamelijk vanwege de verdamping van water. De gewichtsvermindering door waterverlies kan de indruk wekken dat er minder koolhydraten zijn, maar eigenlijk blijft de voedingssamenstelling vergelijkbaar met niet-geroosterd brood.
Contra-indicaties van geroosterd brood?
Het roosteren van brood kan de vorming van acrylamide verhogen (een chemische stof die ontstaat wanneer zetmeelrijke voedingsmiddelen worden gekookt op hoge temperaturen), wat mogelijk kankerverwekkend is.
Om gezond en smakelijk geroosterd brood te krijgen, gebruik een gemiddelde temperatuur en vermijd overmatige bruining om acrylamide te beperken. Verwijder altijd de te verbrande delen.
Sara Grissino
Eenvoudige en seizoensgebonden Italiaanse recepten, vaak veganistisch of vegetarisch, met verse en duurzame ingrediënten voor een gezonde en smaakvolle keuken.