De geroosterde pompoen zonder iets is een super light recept om van deze groente in een fit versie te genieten, zo bereid vind ik haar heel smakelijk, een prima snack of zoet tussendoortje.
Tijdens het koken droogt de geroosterde pompoen gegratineerd uit door overtollig water, daardoor komt al haar smaak naar voren, vaak met tonen van noten (hazelnoot, kastanje), en wordt ze tegelijkertijd zachter.
Eenmaal klaar kun je zowel het vruchtvlees als de schil eten, of het gebruiken voor andere bereidingen. Ik raad altijd aan om haar schil gekookt te proeven, ik vind het heerlijk, mals, vlezig en zeker gezond.
Eenmaal gekookt, wordt het verwijderen van de schil heel makkelijk.
Waar de natuurlijk gekookte en gepureerde pompoen te gebruiken:
– vullingen voor verse pasta
– pompoengnocchi en griesmeel
– veganistische pompoentaart
– focaccia of brood
SEIZOENSGEBONDENHEID van de #pompoen – van augustus tot april
(pompoenen kunnen na de oogst maandenlang op een koele en droge plaats worden bewaard)
RECEPTEN met pompoen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 kilo rauwe pompoen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 35,62 (Kcal)
- Koolhydraten 8,90 (g) waarvan suikers 3,78 (g)
- Eiwitten 1,37 (g)
- Vet 0,14 (g) waarvan verzadigd 0,07 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,68 (g)
- Natrium 1,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Geroosterde pompoen zonder iets – fit
- Halve pompoen (ongeveer 1 kg)
Gereedschappen
- Bakplaat oven
- Bakpapier herbruikbaar
Geroosterde pompoen zonder iets
Was de pompoen goed aan de buitenkant (haar steel moet goed droog zijn) om eventuele resten van aarde te verwijderen.
Leg haar op een snijplank en snijd met een scherp, glad mes voorzichtig eerst in de helft en daarna in regelmatige plakken (ongeveer 2 centimeter) of in gelijke blokjes. Verwijder alle zaden en interne draden. Bewaar de dikkere zaden om ze in de oven te roosteren.
Leg haar in één laag op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak haar in een voorverwarmde hete lucht oven op 170 °C, op een middelste plank, gedurende ongeveer 20 minuten of tot het pompoenvlees zacht is; indien nodig bedekken met een vel aluminium- of bakpapier.
De kooktijd van de geroosterde pompoen (met of zonder schil): varieert afhankelijk van het type pompoen en de grootte van de stukken. Probeer met de tanden van een vork in het vruchtvlees te prikken om te weten wanneer hij klaar is.
BEWAREN van geroosterde pompoen zonder iets
De gekookte pompoen kan 2 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, tot 3 dagen in de koelkast. In de vriezer blijft ze 6 maanden goed.
Varianten
Voor een knapperige versie, bestrooi met paneermeel.
Voor een aromatische versie, voeg toe: oregano, rozemarijn, salie, tijm… Of gebruik de favoriete specerij om het een andere toon te geven.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan iemand met obstipatie pompoen eten?
Pompoen is een uitstekende voeding voor mensen met obstipatie. Rijk aan vezels en water, helpt het de juiste darmtransit te bevorderen, waardoor de ontlasting zachter wordt. Het opnemen in de voeding kan een smakelijke en effectieve manier zijn om obstipatie te verlichten.
Waar is gekookte pompoen goed voor?
Het heeft heel weinig calorieën en veel voedingsstoffen, dus we kunnen het ‘bijna’ als een natuurlijke aanvulling beschouwen. Rijk aan carotenoïden, onmisbaar voor de productie van vitamine A, dus een uitstekend bondgenoot voor de huid die in de winter kan worden onderworpen aan droogte en koude irritaties. Vitamine A is ook essentieel voor het welzijn van het zicht naast het hebben van ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. Het heeft diuretische eigenschappen vanwege de werking op de afvoer van vloeistoffen.
Dott.ssa Simona MeloniKan iemand met een prikkelbare darm pompoen eten?
Omdat het rijk is aan vezels en met name aan GOS (prebiotica), kunnen sommige soorten pompoen een geïrriteerde darm irriteren, waardoor een opgeblazen gevoel en krampen ontstaan. In deze gevallen is het beter om het een paar dagen te vermijden en de Delica soort te verkiezen, de meest verteerbare pompoenvariëteit.
Wat is de glycemische index van pompoen?
Pompoen heeft een lage glycemische index, wat betekent dat het geleidelijk invloed heeft op de bloedsuikerspiegel. Het is een gezonde keuze voor degenen die hun glucosewaarden moeten beheren.
