De groene vegetarische broodjes zijn lekker en gevuld met een vulling die iedereen zal verrassen. Een gourmetrecept voor een lichte lunch of voor de zondagse picknick.
GESCHIKT voor een feest, een verjaardag of een groen feest.
SEIZOEN van #verse witte uien: van maart tot december.
RECEPTEN van broodjes
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Groene vegetarische broodjes
- 1 hamburgerbroodje (GROEN zelfgemaakt met spirulina)
- 30 g gorgonzola (vegan – of een andere smeerbare kaas zonder dierlijk stremsel)
- 4 pistachenoten
- 50 g witte uien
- 1 draadje extra vierge olijfolie (of arachideolie)
- q.b. zout (en favoriete kruiden)
Gereedschappen
- Koekenpan anti-aanbaklaag
- Lepel
- Snijplank en mes
Groene vegetarische broodjes
Bereid de uien
Pel de ui, was deze snel en snijd hem in plakjes.
Giet in een passende pot de olie, de ui, het zout en de gewenste kruiden. Kook en roer indien nodig gedurende 10 – 15 minuten of totdat de vloeistof is opgenomen.
Vul het groene burgerbroodje
Snijd het broodje doormidden.
Vul met:
– een laag veg gorgonzola (of een smeerbare kaas zonder dierlijk stremsel)
– de gestoofde uien
– de pistachenoten in stukjes (of grof gehakt)
IDEEËN om de vegetarische broodjes te VULLEN
Groenteburger, mayonaise en tomaten
– sla- of rucolabladeren
– mayonaise
– plakjes tomaten
Augurken, hamburger, ketchup
– zoetzure augurken in plakjes
– ketchup (of mayonaise)
Paddenstoelen, pompoen en kaas:
– paddenstoelen en pompoen gekookt in de pan
– stracchino (of plakjes kaas)
Hummus en gebakken groenten – VEGAN recept
– hummus (of lupinecrème)
Paprika’s en eieren:
– geroosterde paprika’s in de oven en vervolgens gepeld
– omelet (of spiegelei)
– tzatziki saus (of puur Griekse yoghurt gearomatiseerd met een kruid, zout en olie)
Pesto, tomaat en ricotta
– pesto (van courgette)
– plakjes tomaat (of gehalveerde cherrytomaten)
– ricotta (of crescenza)
Rode radicchio, mozzarella en walnoten
– rode radicchio gekookt in de pan
– mozzarella (van Buffel)
– walnotenpitten (of ander gedroogd fruit)
Gegrilde groenten en cecina
– cecina
– sla (of rucola)
Courgettes, guacamole en eieren
– guacamole– spiegeleieren (of plakjes hardgekookte eieren)
BEWAREN van groene vegetarische broodjes
Zodra de vegetarische hamburgerbroodjes klaar zijn:
– direct genieten
– bewaar in de koelkast gewikkeld in huishoudfolie voor maximaal 2 dagen, voor consumptie licht opwarmen in de oven
