Het recept voor de groenteschotel met brede bladgroenten is snel te bereiden, een uitstekende bijgerecht voor het koele seizoen.
Gemengde groenteschotels gebakken in de pan zonder blancheren zijn perfect voor wie een dieet volgt. Probeer er veel te maken en vries ze in voor toekomstig gebruik.
#gekleurde snijbiet – voornamelijk lente en herfst
#cichorei #catalogna – herfst, winter en lente
Recepten die je interessant kunt vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 900 gram gekookte groenten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 46,69 (Kcal)
- Koolhydraten 3,68 (g) waarvan suikers 0,55 (g)
- Eiwitten 1,31 (g)
- Vet 3,48 (g) waarvan verzadigd 0,59 (g)waarvan onverzadigd 2,68 (g)
- Vezels 2,18 (g)
- Natrium 279,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Groenteschotel met brede bladgroenten
- 1 krop cichorei (catalogna)
- 1 bosje snijbiet (gekleurde)
- 1 scheutje arachideolie (of extra vergine olijfolie)
- naar smaak water
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- naar smaak zout (van selderij en chilipeper)
Gereedschappen
- 1 Pan groot en laag
Groenteschotel met brede bladgroenten
Schei de stelen van de brede bladeren, was de groenten vervolgens zeer goed.
Snijd de stelen in dunne plakjes en laat ze koken in een grote pan samen met de olie (en een beetje water) en optioneel een teentje knoflook samen met het zout en de gewenste kruiden. Kook ongeveer 10 minuten.
Snijd ondertussen de bladeren van de groenten in stukjes en voeg ze toe aan de pan. Verwijder de knoflook en kook nog eens 5 minuten of tot de gewenste gaarheid is bereikt.
Om op smaak te brengen deze groentebijgerecht, voeg tijdens het koken olijven (taggiasche of Gaeta), reepjes zongedroogde tomaten of gewassen en gehakte kappertjes toe.
Alternatieven
Voor een lichtere versie, kook de gemengde groenten in een pan zonder olie en alleen met een beetje water.
De gemengde groenteschotel is heerlijk gecombineerd met blokjes aardappelen, wortelen of pompoen, die tien minuten in de pan worden gekookt voordat je de stelen van de groene bladgroenten toevoegt.
GROENTEN met brede stelen die gebruikt kunnen worden
De buitenste bladeren van elke soort kool: broccoli, cappuccio, bloemkool, chinees, groene kool naast de bladeren van bieten, rapen en radijs.
Andere bladgroenten zijn: de kroeskool, raapstelen, de andijvie, sla, de #pak choi (bok choy), de rode radicchio, selderij, de spinazie en de paardenbloem.
