De koffietaart van oma Benedetta is heel zacht, zonder boter en heerlijk. Voor een smakelijke combinatie, probeer wat chocoladedruppels toe te voegen aan het beslag of vul het na het bakken en maak het vochtiger met melkcrème of ganachecrème.
Een snel dessert, perfect voor ontbijt, na de maaltijd of als tussendoortje.
RECEPTEN voor eenvoudige taarten
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Porties voor een ronde taartvorm d.24
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 369,74 (Kcal)
- Koolhydraten 47,35 (g) waarvan suikers 16,11 (g)
- Eiwitten 7,53 (g)
- Vet 17,06 (g) waarvan verzadigd 2,93 (g)waarvan onverzadigd 11,43 (g)
- Vezels 5,58 (g)
- Natrium 23,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Koffietaart
- 2 kopjes koffie (ongeveer 100 g)
- 2 eieren (groot – of 3 kleine eieren)
- 130 g suiker
- 120 g arachideolie (of 100 g gesmolten boter)
- 350 g bloem 00
- Halve zakje bakpoeder (ongeveer 7 g)
- 110 g water (kan gedeeltelijk vervangen worden door melk)
Benodigdheden
- Moka Bialetti voor inductie
- Elektrische kloppers
- Taartvorm van aluminium
SPECIAAL: Gids voor de beste mokka koffiemakers.
Koffietaart
Zet de koffie en laat het afkoelen.
Klop intussen met de elektrische kloppers op hoge snelheid de eieren met de suiker tot een lichte en schuimige massa, verlaag vervolgens de snelheid en voeg de olie in een dunne stroom toe.
Zeef de bloem met de bakpoeder en voeg met de elektrische kloppers op lage snelheid de helft van de bloem toe aan het beslag.
Voeg dan het water en de (afgekoelde) koffie toe, roer voorzichtig om alle ingrediënten goed te mengen. Voeg tot slot de resterende bloem toe en maak het beslag homogeen.
Vet een vorm in en bestrooi met bloem, of gebruik bakpapier.
Giet het mengsel in de taartvorm.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 40 minuten. Zodra de koffietaart gaar is, zet de oven uit en laat de taart nog 10 minuten in de oven (deze stap helpt om de taart te stabiliseren).
Haal de taart uit de oven als deze iets is afgekoeld.
BEWAAR de koffietaart
De koffietaart blijft op kamertemperatuur een week houdbaar, na verloop van tijd droogt en verhardt deze.
Om het in te vriezen, laat het volledig afkoelen, wikkel het vervolgens in plasticfolie. Indien gewenst kan het in stukken of plakjes worden bewaard. Laat het op kamertemperatuur komen voordat je het serveert.
