Hoe bak je een hele pompoen in de oven met schil? Wat is de baktijd?
Om een hele pompoen met schil in de oven te bakken, laat je hem gewoon zoals hij is, zonder hem te snijden. De baktijd varieert afhankelijk van de grootte. Deze methode verzacht het vruchtvlees en maakt het na het bakken gemakkelijk te schillen. Het is een uitstekende optie om de pompoen te bereiden zonder de moeite te nemen om hem rauw te snijden, wat soms ingewikkeld en gevaarlijk kan zijn.
SEIZOEN van de #pompoen – van augustus tot april (pompoenen kunnen na de oogst op een koele en droge plaats maandenlang bewaard worden).
RECEPTEN met gebakken pompoen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 26,13 (Kcal)
- Koolhydraten 6,53 (g) waarvan suikers 2,77 (g)
- Eiwitten 1,01 (g)
- Vet 0,10 (g) waarvan verzadigd 0,05 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,50 (g)
- Natrium 1,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Hele pompoen in de oven
- 1 delica pompoen (of Hokkaido – ongeveer 1 kilo)
Lees onderaan het advies van de voedingsdeskundige.
🍀🍀🍀🍀
Hoeveel calorieën bevatten 100 g gebakken pompoen?
Gereedschap
- Aluminium gerecycled
- Mes met glad lemmet
Hoe een pompoen in de oven te bakken
Kies kleine of middelgrote pompoenen, zoals de Delica of Hokkaido, die sneller bakken en zachter worden dan zeer grote pompoenen.
Kies een compacte pompoen, zonder deuken en met een gelijkmatige schil.
Was de pompoen goed, aangezien hij in zijn geheel gebakken wordt, is het belangrijk om de schil goed schoon te maken.
Prik gaten in de schil, maak met het lemmet van een mes enkele gaten in de schil. Dit zorgt ervoor dat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen, waardoor de pompoen niet barst.
Wikkel de pompoen in aluminiumfolie (of bakpapier) om het vocht vast te houden en het vruchtvlees romiger en zachter te maken.
De baktijd hangt voornamelijk af van de grootte van de pompoen. Een kleine pompoen, tussen 1 en 2 kg, heeft meestal tussen de 30 en 60 minuten nodig in een statische oven op 200°C (of op 180°C in een heteluchtoven). Als de pompoen groter is, kan de tijd verlengd worden tot 90 minuten om een gelijkmatige garing te garanderen.
Voor een beter resultaat, draai halverwege de baktijd.
Controleer de garing
Na ongeveer 40 minuten bakken, controleer de consistentie door een mes door de schil in het vruchtvlees te steken; als het gemakkelijk tot het midden doordringt, is de pompoen gaar. Als het nog hard is, verleng dan de baktijd en controleer elke 10 minuten.
Reiniging
Laat de pompoen ongeveer tien minuten buiten de oven rusten voordat je hem snijdt, zodat het vruchtvlees kan stabiliseren. Snijd vervolgens in plakjes, verwijder de zaden en schep het vruchtvlees eruit met een lepel of mes.
🍀🍀🍀🍀
Keuze van de pompoen
Kies kleine of middelgrote pompoenen, bij voorkeur van het violina-type (zoals de Butternut of de Violina rugosa). Zorg ervoor dat de pompoen compact is, met een gelijkmatige schil, zonder deuken of tekenen van bederf.HOE TE WERKEN
Was en snijd de pompoen doormidden (Butternut of Violina rugosa) of in 3-4 stukken, afhankelijk van de grootte. Verwijder voorzichtig alle zaden. Leg een vel aluminiumfolie (of bakpapier) op de bakplaat en plaats de pompoen erop met het vruchtvlees naar boven. Maak inkepingen in het vruchtvlees voor een gelijkmatigere bereiding.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C (of in een heteluchtoven op 180°C) totdat het mooi zacht is, dit duurt minstens 20 minuten. Zodra het gaar is, laat de schil zich vrijwel vanzelf verwijderen.
Was de pompoen van buiten, leg hem dan op bakpapier of aluminiumfolie, heel of in grote plakken (in het laatste geval is het handig om de zaden al te verwijderen).
Bak vervolgens in een voorverwarmde statische oven op 200°C voor minstens 5 minuten. Laat afkoelen in de oven, schil dan en ga verder met koken naar eigen voorkeur.
HOE TE GEBRUIKEN
Het vruchtvlees van gebakken pompoen is perfect voor crèmes en soepen, hummus en puree, gnocchi of vullingen voor pasta. Het kan ook gebruikt worden in pumpkin spice, in desserts zoals muffins, taarten en gebak zoals focaccia of pompoenbrood.
CONSUMEER DE SCHIL VAN DE POMPOEN gebakken in de oven
Het consumeren van de schil van de pompoen biedt tal van voordelen. Allereerst is het een belangrijke bron van vezels, wat helpt bij het verbeteren van de spijsvertering en het verzadigingsgevoel verhoogt. Bovendien bevat de schil antioxidanten zoals carotenoïden en vitamine C, die de cellen beschermen tegen vrije radicalen en het immuunsysteem ondersteunen.
Het kiezen om ook de schil te gebruiken, helpt voedselverspilling te verminderen en bevordert een duurzamere levensstijl. Het kan zo gegeten worden of toegevoegd worden aan soepen en roomsoepen, waardoor de gerechten rijker worden aan smaak en voedingsstoffen.
BEWAAR het gebakken pompoenvruchtvlees
Laat het volledig afkoelen, doe het dan in luchtdichte containers. Bewaar in de koelkast voor 3-4 dagen of vries in diepvrieszakken tot 6 maanden (ontdooi op kamertemperatuur of in de magnetron).
VOORDELEN van het recept
Voedingsdeskundige Manuela Testa zegt: “Pompoen is een herfstgroente met tal van gezondheidsvoordelen: met slechts 18 kcal per 100g is het rijk aan water, vezels, carotenoïden en mineralen. Dit voedingsmiddel is een concentratie van nuttige voedingsstoffen voor welzijn, omdat het het immuunsysteem versterkt en de gezondheid van het hart ondersteunt. De antioxidanten die aanwezig zijn, verminderen het risico op chronische aandoeningen, zoals kanker en hart- en vaatziekten. Pompoen is geschikt voor zowel caloriearme diëten als diabetespatiënten; ondanks de hoge glycemische index heeft het een lage glycemische lading en bevat het veel vezels en water. Het gekookte vruchtvlees is geschikt voor vele recepten: het kan gebruikt worden voor crèmes, soepen, zoete of hartige taarten, voor focaccia of brood, hummus, puree, gnocchi of als saus voor risotto en pasta.”
