De Indiase vijgen zijn een vrucht uit het zuiden, weinig gebruikt in het noorden van Italië, ik vind ze heerlijk. Sappig, met zachte en smakelijke pulp, hebben ze niets te benijden aan welk ander exotisch fruit dat van ver komt. Bij de groenteboer of in de supermarkt vind je ze al zonder stekels te koop en het is heel gemakkelijk om ze in je zoete en hartige gerechten te gebruiken.

Als je het geluk hebt om ze direct van de cactus te plukken, gebruik dan het speciale metalen gereedschap, een doormidden gesneden plastic fles of stevige werkhandschoenen zodat je je niet prikt terwijl je ze van de takken haalt. Wrijf ze in het zand, een stevige doek (wegwerp) of papieren zakken, gebruik altijd handschoenen om de glochiden te verwijderen, plaats ze vervolgens in een kom met water, draai ze zachtjes over de bodem met behulp van een metalen bestek en laat ze minstens 30 minuten weken, zodat de dunne stekels op de schil zachter worden. Hier hoe je de stekels van Indiase vijgen onder stromend water verwijdert.

Als ondanks alle voorzorgsmaatregelen er dunne stekels in je huid vastzitten, gebruik geen pincet, je zou de situatie kunnen verergeren. Probeer een laagje Vinavil (of een dikke plakband) aan te brengen op het deel van de huid waar de stekels zitten, laat het drogen en zodra het uitgehard is, verwijder het, de stekels komen mee met de lijmlaag.

Ontdek hier hoe je Indiase vijgen kweekt.


In welke periode worden de Indiase vijgen geoogst?
Afhankelijk van de variëteit is het SEIZOEN van de Indiase vijgen van juli tot december, een heerlijke herfstfruit.

Misschien ben je ook geïnteresseerd