Hoe kastanjes in korte tijd in de airfryer te bereiden? Recentelijk ontdekte oma Benedetta hoe ze snel kastanjes (of tamme kastanjes) kon roosteren, en niets houdt haar meer tegen! Voor het bereiden van gepofte kastanjes in de airfryer raad ik altijd aan om ze in te snijden en ze vooraf in water te weken. Maar het is ook mogelijk om ze zonder insnijden en zonder weken in zout water te bereiden.
SEIZOEN en periode van #kastanjes en #tamme kastanjes: van september tot december.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 221,85 (Kcal)
- Koolhydraten 46,79 (g) waarvan suikers 11,35 (g)
- Eiwitten 3,70 (g)
- Vet 2,17 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 5,99 (g)
- Natrium 16,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 97 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Kastanjes in airfryer
- 500 g tamme kastanjes (van Castel del Rio IGP – of andere soort kastanje)
- q.b. water (voor het weken)
Gereedschap
- Airfryer
- Mes kastanje snijder
- Rooster verhoogd
- Bakvorm voor airfryer vierkant
Kastanjes in airfryer
Maak een insnijding in het bolle oppervlak van de kastanjes, let erop dat je niet te diep snijdt. Je kunt kiezen voor een enkele horizontale snede of een kruisvorm, afhankelijk van je voorkeur.
Beide methoden helpen om de stoom tijdens het koken te laten ontsnappen en maken het gemakkelijker om de schil na de bereiding te verwijderen.
WEEK in water
Plaats ze vervolgens in een grote kom en bedek ze volledig met koud water. Het wordt aanbevolen om de kastanjes minimaal 30 minuten te laten weken, maar een uur is ideaal om ze iets zachter te maken voor het koken. Het weken helpt om de schil zachter te maken en de binnenste velletje gemakkelijker te verwijderen, waardoor de kastanje zachter en smakelijker wordt.
Het toevoegen van zout of wijn aan het weekwater van de kastanjes is optioneel. Het zout kan de smaak versterken, maar moet met mate worden gebruikt. De wijn geeft daarentegen een rijker aroma.
Na het weken de kastanjes goed laten uitlekken en direct op het rooster van de airfryer leggen, zorg ervoor dat ze niet overlappen. Het is het beste om ze met de bolle, ingesneden kant naar boven te plaatsen.
Of om het rooster niet vuil te maken, plaats eerst een verhoogd rooster in de airfryer en leg daarbovenop de bakvorm met de kastanjes.
Doe ze meteen in de airfryer, zonder te wachten tot deze is opgewarmd. Stel de temperatuur in op 200°C en kook ongeveer 15 minuten, vergeet niet het mandje halverwege te schudden.
1. Het is handig om dit te doen terwijl ze nog warm zijn, maar niet te heet, om brandwonden te voorkomen.
2. Na het koken kunnen ze een paar minuten in een vochtige doek worden gewikkeld, zodat de schil zachter wordt en makkelijk loslaat.
2. Of leg ze warm in een papieren zak en schud voorzichtig door ze zachtjes te pletten. Hierdoor breekt de schil en komt het vliesje makkelijker los.
BEWAAR de gekookte kastanjes
Om de gekookte kastanjes te bewaren, laat ze afkoelen en bewaar ze vervolgens in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor maximaal 2 dagen of in de koelkast voor maximaal 5 dagen. Om ze langer te bewaren, vries ze in een voedselzak tot 3 maanden.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Hoe weet je of de kastanjes gaar zijn?
De kastanjes zijn gaar wanneer hun schil is geopend en het vruchtvlees zacht is. Ook moeten ze zonder weerstand penetreren wanneer je er een cocktailprikker in steekt.
Wat is het verschil tussen kastanjes en tamme kastanjes?
Kastanjes en tamme kastanjes zijn beide vruchten van de kastanjeboom, maar tamme kastanjes zijn groter en hebben een gladdere schil. Het vruchtvlees van tamme kastanjes is ook zoeter en consistenter, terwijl kastanjes kleiner zijn en vaak een interne scheiding in meerdere delen hebben, waardoor ze soms moeilijker te pellen zijn.
Wat is het verschil tussen een heteluchtoven en een airfryer?
Het belangrijkste verschil tussen een heteluchtoven en een airfryer is de manier waarop de lucht circuleert. In de heteluchtoven circuleert de hete lucht dankzij een ventilator, maar de omgeving is groter en minder geconcentreerd. In de airfryer circuleert de hete lucht sneller in een beperkte ruimte, wat zorgt voor een snellere en krokantere bereiding.
