De komkommersalade is een eenvoudig en licht recept voor een bijgerecht met een frisse smaak.
Volg mijn tips voor een andere dressing, de favoriet van grootmoeder Benedetta wordt hieronder vermeld, maar er zijn vele varianten en ik ben hier om ze allemaal op te sommen.
SEIZOEN van de #komkommers: van mei tot oktober.
RECEPTEN met komkommers
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 38,82 (Kcal)
- Koolhydraten 3,44 (g) waarvan suikers 1,58 (g)
- Eiwitten 0,65 (g)
- Vet 2,91 (g) waarvan verzadigd 0,43 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 0,53 (g)
- Natrium 391,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Komkommersalade
- 1 komkommer (ongeveer 100 g per persoon)
- 2 g verse lente-uitjes (of zeer dunne plakjes witte of rode ui uit Tropea)
- q.b. fijn zout
- Een halve eetlepel appelazijn (of witte wijnazijn of citroensap)
- Een halve eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. wilde venkel (of venkelblaadjes)
Kruiden (of specerijen) om uit te kiezen: daslook, dille, basilicum, koriander, komijnzaad, bieslook, lavas, marjolein, munt, oregano, paprikapoeder, verse chili, peterselie, selderij, tijm.
Ingrediënten om te combineren voor een grote salade: gehakte knoflook, abrikozen, kappertjes, wortelen, croutons, venkel, noten, appel, meloen, Japanse mispels, olijven, gekookte aardappelen, peren, perziken, tomaten (houd er rekening mee dat het enzym katalase in komkommers de opname van vitamine C uit tomaten verstoort), radijs, sesam- of zonnebloempitten, jonge spinazie, courgettes.
Hulpmiddelen
- Snijplank
- Mes met glad lemmet
Komkommersalade
Was eerst de komkommer goed, als hij biologisch is kan hij met schil worden gebruikt, anders is het beter om hem te schillen. Snijd hem in dunne plakjes en leg deze in een slakom.
Voeg de fijn gesneden verse ui toe, zout en breng op smaak met azijn en olie. Voeg het favoriete kruid toe.
Meng en serveer onmiddellijk.
BEWAAR de komkommersalade
De komkommersalade moet zo snel mogelijk worden geconsumeerd nadat hij is aangemaakt, na verloop van tijd verliest hij zijn knapperigheid en smaak.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan je komkommersalade aanmaken?
De komkommer kan op veel smakelijke manieren worden aangemaakt.
Voor een klassieke toets, voeg olie, zout en peper toe.
Voor een frissere smaak, gebruik appelazijn of het sap van een citrusvrucht.
Of meng yoghurt met munt en gehakte knoflook.
Voor een knapperige toets, voeg wat zaden (amarant, hennep, chia, zonnebloem, lijnzaad, papaver, quinoa, sesam) of gehakte noten toe.Hoe kan je komkommer eten?
Komkommer kan als plakjes (dunner of dikker, afhankelijk van je smaak), in blokjes, in staafjes (geweldig voor crudités of met hummus) worden gegeten.
Rauw is het lekker zowel in broodjes als in sandwiches, in sushi, in spiesjes. Of in gearomatiseerd water of in smoothies.
Gekookt kan het worden gebakken, gegrild, aan soepen worden toegevoegd of worden ingelegd.Hoeveel komkommers kan je per dag eten?
Je kunt 1-2 komkommers per dag zonder problemen eten, maar de ideale hoeveelheid hangt af van je voedingsbehoeften en persoonlijke tolerantie.
Wat moet je niet eten met komkommers?
Het is beter om komkommers niet samen met kaas te eten, omdat deze combinatie moeilijk te verteren is voor sommige mensen.
Wat kun je doen om komkommers beter verteerbaar te maken?
Om komkommers beter verteerbaar te maken, gebruik alleen de meest verse komkommers, schil ze, verwijder de uiteinden en de binnenste zaden. Ze kunnen ook worden gemarineerd in azijn of citroen om ze gemakkelijker verteerbaar te maken.
Eet je komkommers met of zonder schil?
De schil bevat de belangrijkste voedingsstoffen, dus het is beter om deze te eten, vooral als de komkommers natuurlijk en zonder chemicaliën zijn, dus onbehandeld.
Wat zijn de contra-indicaties van komkommers?
Komkommers zijn rijk aan water, vezels en voedingsstoffen en bevorderen daarom over het algemeen hydratatie en spijsvertering. Soms kunnen ze echter gifstoffen zoals cucurbitacines ophopen, die een bittere smaak geven. Cucurbitacine concentreert zich aan de uiteinden van komkommers, vooral als ze oud zijn. Het is daarom belangrijk om de schil en de uiteinden te verwijderen als deze bitter of hard zijn, omdat ze eerder deze stoffen bevatten.
Het is belangrijk om alleen verse en hoogwaardige komkommers te kiezen en te kopen.
