De boerenkoolchips uit de oven zijn als krokante chips, de snelheid en eenvoud van voorbereiding zullen je verbazen. Zodra je ze hebt geproefd, wil je niet meer zonder.
Eenvoudig en licht recept geschikt voor iedereen, heerlijk als niet gefrituurde snack of voorgerecht. Probeer ook de pompoenchips of wortelchips, of maak de kale chips met krulkool.
SEIZOENSGEBONDENHEID en oogst van boerenkool – van oktober tot april (na de eerste vorst wordt het smaakvoller en zachter)
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 45,88 (Kcal)
- Koolhydraten 2,75 (g) waarvan suikers 1,45 (g)
- Eiwitten 0,67 (g)
- Vet 3,99 (g) waarvan verzadigd 0,57 (g)waarvan onverzadigd 0,19 (g)
- Vezels 1,22 (g)
- Natrium 202,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Boerenkoolchips uit de oven
BAKKEN in een statische oven op 170°C (150°C in de hete luchtstand) op het onderste rek gedurende ongeveer 10 minuten.
- 90 g boerenkool (in bladeren)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- n.v.t. fijn zout (en curry, paprika, peper, chilipeper, knoflook of gemberpoeder)
- n.v.t. maanzaad (nigella, mosterd of sesam)
Voor een zoetzure smaak, voeg ahornsiroop of een beetje suiker toe aan de dressing.
🍀🍀🍀🍀
Lees onderaan de mening van de voedingsdeskundige.
Gereedschappen
- 1 bakpapier herbruikbaar
- 1 Kwast keuken – voedselveilig
Krokante boerenkoolchips
Was de boerenkoolbladeren en dep ze droog met een doek. Indien gewenst, verwijder met een mes het dikke en harde deel van de stengel van elk blad.
Zet de statische oven aan op 170 °C of de hete luchtoven op 150 °C.
Leg de boerenkool, in een enkele laag, op een bakplaat bedekt met bakpapier (herbruikbaar).
Giet de dressing (olie, zout en/of specerijen) in een kopje en meng.
Bestrijk elk blad met de gearomatiseerde olie,
bestrooi vervolgens met kleine zaden (chia, maanzaad, quinoa of sesam).
Bak, op het onderste rek van de oven, gedurende 10 minuten, houd de ovendeur de laatste minuten van het bakken iets open, door de steel van een pollepel erin te steken, zodat de groente beter droogt en nog krokanter wordt.
Pas op dat je de boerenkoolchips niet verbrand.
VARIANT
Alternatief van botanische keuken
Bereid een romig, glad en homogeen beslag door: noten, voedingsgist, zout, kruiden en water te mixen. Bedek de boerenkoolbladeren goed met dit soort hummus voordat je ze op de bakplaat legt. Bak in de heteluchtoven op 160 °C gedurende 10-15 minuten en controleer de baktijd.
Bereid een romig, glad en homogeen beslag door: noten, voedingsgist, zout, kruiden en water te mixen. Bedek de boerenkoolbladeren goed met dit soort hummus voordat je ze op de bakplaat legt. Bak in de heteluchtoven op 160 °C gedurende 10-15 minuten en controleer de baktijd.
Bewaring
Eet de boerenkoolchips binnen de dag, lekker zowel warm als koud.
VOORDELEN van boerenkool
De voedingsdeskundige Leslye Pario: boerenkool is een concentratie van welzijn!
Rijk aan antioxidanten om de cellen te beschermen. Bron van bètacaroteen voor een gezonde huid en goed zicht. Uitstekende bron van calcium en vitamine K voor sterke botten. Rijk aan vezels voor verzadiging en spijsvertering. Het heeft een zuiverend en ontstekingsremmend effect. Laag in calorieën, maar hoog in voedingsstoffen! Een echte superfood voor je gezondheid!
