Het recept voor tofu in de airfryer is volledig glutenvrij en ideaal voor wie op zoek is naar een gezonde maar smaakvolle maaltijd. Een lichte paneerlaag, verrijkt met een mix van specerijen en aromatische kruiden, met het gebruik van maïsmeel (of, als alternatief, gemalen havervlokken), geeft de tofu een onweerstaanbare knapperigheid en een zoetzure smaak. Sinds oma Benedetta deze snelle techniek ontdekte, maakt ze vaak tofu.
VEGAN recept en glutenvrij, perfect voor veganisten, coeliakiepatiënten en mensen met lactose-intolerantie.
RECEPT met tofu
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 179,39 (Kcal)
- Koolhydraten 10,71 (g) waarvan suikers 2,10 (g)
- Eiwitten 9,56 (g)
- Vet 12,22 (g) waarvan verzadigd 1,75 (g)waarvan onverzadigd 4,47 (g)
- Vezels 1,36 (g)
- Natrium 397,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tofu in de airfryer
- 100 g tofu (natuurlijk)
- 1 theelepel ahornsiroop (rijstsiroop, dadelsiroop of ongeraffineerde rietsuiker)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel rijstazijn (of appelciderazijn)
- Half teentje knoflook (gehakt – OPTIONEEL)
- 1 eetlepel maïsmeel (instant of gemalen havervlokken)
- q.b. fijn zout
- q.b. paprika (en tijm of rozemarijn)
- q.b. voedingsgist (in vlokken – optioneel)
- q.b. sesamzaadjes (optioneel)
Gereedschap
- Snijplank
- Mes met glad lemmet
- Airfryer
- Grill verhoogd
- Steelpan 14 cm
Tofu in de airfryer
Dep de tofu droog met keukenpapier.
Snijd het in kleine, regelmatige blokjes van ongeveer 1 cm.
Doe in een kom, voeg je favoriete aroma’s toe (ik: ahornsiroop, olie en rijstazijn) en meng goed. Zet minstens 30 minuten in de koelkast om smaak te geven, af en toe roeren om de smaken te vermengen.
Haal uit de koelkast, meng goed en voeg de ingrediënten voor de paneerlaag toe (maïsmeel of gemalen havervlokken, paprika, kruiden, sesamzaadjes en voedingsgist in vlokken) samen met het
zout.
Opnieuw mengen.
Leg de tofu in een enkele laag op de bakplaat, zorg ervoor dat het goed verdeeld is voor een gelijkmatige bereiding.
🍀 In de airfryer: bak op 190°C voor 10 minuten of langer. Voor een krokanter resultaat, halverwege omdraaien.
🍀 In een heteluchtoven: bak op 170°C voor ongeveer 20 minuten, halverwege roeren.
Het is beter om de tofu meteen na het koken te eten.
BEWAAR de gekookte tofu in de airfryer
Bewaar de gekookte tofu in een luchtdichte verpakking in de koelkast en consumeer binnen 2 dagen.
Om opnieuw op te warmen, gebruik de oven (5 minuten op 180°C), de airfryer (2 minuten op 160°C), een pan met een scheutje olie (2 minuten) of de magnetron (1 minuut).
