De kurkuma-drank om zelf te maken is verfrissend en tonisch, een alcoholvrije drank gearomatiseerd met specerijen die een positieve boost geeft op elk moment van de dag; een lichtere versie zonder melk van de beroemde gouden melk (beschouwd als wondermiddel en ontstekingsremmend), een uitstekend alternatief voor fruitsap of thee voor een gezond ontbijt rijk aan eigenschappen of voor een alcoholvrij aperitief met vrienden. Een drank die niet schadelijk is en niet dik maakt.
Makkelijk thuis te maken en klaar in een paar minuten.
Aanbevolen oogstperiode voor fruit:
#sinaasappels (van oktober tot juli), #bergamot (van oktober tot maart), #clementines (van oktober tot februari), #kumquat (van eind november tot begin april), #limequat (van november tot maart), #citroenen (het hele jaar), #mandarijnen (van november tot maart), #mapo (van oktober tot januari), #miyagawa satsuma (van september tot december), #pomelo (van eind oktober tot maart), #grapefruit (van november tot maart)
RECEPTEN met kurkuma
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis, Magnetron
- Keuken: Welzijn
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 42,23 (Kcal)
- Koolhydraten 10,04 (g) waarvan suikers 8,45 (g)
- Eiwitten 0,55 (g)
- Vet 0,15 (g) waarvan verzadigd 0,04 (g)waarvan onverzadigd 0,06 (g)
- Vezels 0,56 (g)
- Natrium 5,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 175 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Verfrissende kurkuma-drank
CITRUSVRUCHTEN om uit te kiezen
Als alternatief voor grapefruit kan men gebruiken: de pomelo, de sinaasappel, de clementines of de mandarijnen.
Als er gekozen wordt voor een citrusvrucht met een zuurdere smaak (citroen, bergamot, kumequat, limequat), is het beter om het sap te beperken tot maximaal 10 gram en de drank aan te lengen met extra water.
- 70 g grapefruitsap (ongeveer een halve – of een andere citrusvrucht naar keuze)
- Een halve theelepel kurkuma poeder (of vers en geraspt)
- 1 snufje zwarte peper (of fenegriek – versgemalen)
- 3 g agavesiroop (of een andere plantaardige siroop, of ruwe ongeraffineerde suiker "mascobado" – vegetariërs kunnen honing gebruiken)
- 100 g water (plat of bruisend)
Voor een andere aroma, probeer een snufje kaneel, vanille, tonkaboon of lange peper toe te voegen.
Gereedschappen
- Citruspers handmatig
Kurkuma-drank zelf maken
Gebruik een citruspers, handmatig of elektrisch, om het sap van de grapefruit of de favoriete citrusfruit van het seizoen te bereiden.
Giet in een glas een halve theelepel kurkuma en een snufje versgemalen zwarte peper (essentieel voor het verbeteren van de biologische beschikbaarheid van curcumine), samen met een kleine hoeveelheid siroop of suiker, naar smaak. Voeg vervolgens het water toe en roer goed om de specerijen op te lossen. Verwarm het mengsel kort in de magnetron of in een pannetje op het vuur: de hitte helpt de eigenschappen van curcumine te activeren.
Laat afkoelen en maak de drank af door het sap van een citrusvrucht naar keuze toe te voegen voor een frisse toets. Roer goed en serveer.Drink de kurkuma-drank meteen en, indien nodig, roer voor het drinken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
VOORDELEN van kurkuma
Kurkuma staat bekend om zijn ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen, ondersteunt de spijsvertering, bevordert de gezondheid van de lever en versterkt het immuunsysteem. Bovendien helpt het om de gewrichten gezond te houden en draagt het bij aan het welzijn van de huid.
CONTRA-INDICATIES van kurkuma
Kurkuma kan ongewenste effecten veroorzaken bij hoge doses of langdurig gebruik, zoals maagklachten, misselijkheid of hoofdpijn. Het wordt afgeraden voor mensen die bloedverdunners nemen of galstenen hebben, omdat het kan interfereren met de bloedstolling en de galproductie kan stimuleren.
