De in de oven gegratineerde venkel is een snel, smakelijk en ook licht recept. Een eenvoudig bijgerecht zonder paneermeel en zonder bechamelsaus. Met een snelle bereiding en een lichte gratinering, zoals aanbevolen door oma Benedetta, verkrijgt u een knapperig plantaardig hoofdgerecht perfect voor elk seizoen.
SEIZOENSGEBONDENHEID van de #venkel – is het hele jaar door verkrijgbaar, behalve tijdens de warmste zomermaanden.
Recepten voor bijgerechten met venkel
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 45,68 (Kcal)
- Koolhydraten 2,62 (g) waarvan suikers 2,56 (g)
- Eiwitten 2,02 (g)
- Vet 2,34 (g) waarvan verzadigd 0,33 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 3,69 (g)
- Natrium 200,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Licht gegratineerde venkel
- 2 venkel (600-700 gram)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie (of arachideolie)
- naar smaak zout
- naar smaak kruiden (ik chilipeper en oregano)
Kruiden om de venkel te kruiden:
KRUIDEN: basilicum, koriander, venkel, marjolein, munt, oregano, chilipeper, peterselie, rozemarijn, salie, tijm.
SPECERIJEN: komijn, kurkuma, kerrie, paprika.
Gereedschappen
- Snijplank
- Mes met glad lemmet
Bakken in een statische oven op 200°C (of convectie op 180°C) gedurende ongeveer 20 minuten.
Licht gegratineerde venkel
Was de venkel grondig en snijd ze vervolgens in gelijkmatige stukken.
Doe ze in een kom en breng op smaak met olie, zout en de gewenste kruiden.
Leg ze vervolgens in een enkele laag op een bakplaat.
Bak in een statische oven op 200°C (of convectie op 180°C) gedurende ongeveer 20 minuten of totdat de gewenste gaarheid is bereikt. Halverwege de kooktijd indien nodig omdraaien.
Verplaats de bakplaat in de laatste 5 minuten naar een hoger rooster in de oven om de venkel te gratineren en knapperig te maken. Pas echter op dat ze niet verbranden.
Bestrooi de venkel voor het bakken met:
– paneermeel
– geraspte kaas (voedingsgistvlokken voor veganisten)
– plakjes zwarte olijven.
LICHT gegratineerde venkel BEWAREN
Om de in de oven gegratineerde venkel te bewaren, laat ze volledig afkoelen en plaats ze dan in een luchtdichte bak. In de koelkast blijven ze tot 3 dagen goed, en in de vriezer meer dan 3 maanden. Voor gebruik opnieuw verwarmen in de magnetron of traditionele oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten.
