De omelet met radijsbladeren is een goedkoop en smakelijk hoofdgerecht, gemakkelijk te bereiden. Het is geliefd bij iedereen, een uitstekende manier om groenten aan kinderen te laten eten.
SEIZOENSGEBONDENHEID van #radijsjes – van april tot begin november. In de warmste maanden zijn ze over het algemeen niet te vinden. (ontdek de verschillende soorten radijzen hier)
De radijsbladeren zijn eetbaar en kunnen:
° vers en rauw gebruikt worden in een gemengde salade
* gebruikt worden voor een heerlijke pesto
° gekookt en opnieuw gebakken in de pan
* gemengd worden met andere wilde kruiden
° gebruikt worden voor een risotto, farrotto of orzotto
RECEPTEN met radijsjes
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: Porties voor een omelet d. 14 cm
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Lente, Herfst
Omelet met radijsbladeren
- 2 bosjes radijsbladeren (vers)
- q.b. Olie (arachide of extra vergine olijfolie)
- 1 teentje Knoflook (optioneel)
- q.b. Zout
- 2 middelgrote eieren (biologisch)
- q.b. Nootmuskaat (versgemalen)
- q.b. gedroogde berenlook (of tijm of oregano)
- 1 eetlepel koeienmelk (of plantaardig of water)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Lepel hout
- Pan antiaanbak 14 cm
Omelet met radijsbladeren
Reinig en hak de radijsbladeren grof.
Verwarm in een kleine en lage pan met een beetje olie een teentje knoflook.
Voeg de gehakte blaadjes toe, zout en kook een minuut of totdat ze zijn geslonken.
Laat afkoelen en voeg de twee eieren, het zout, de nootmuskaat, de berenlook en de melk toe.
Klop alles licht met de houten lepel.
Giet in een pannetje een beetje olie en daarboven het mengsel.
Kook het voor de benodigde tijd, draai de omelet met radijsbladeren halverwege de kooktijd om.Om omeletten te draaien, raad ik aan:
1. gebruik een kleine pan
2. laat de omelet uit de pan op een volledig vlakke deksel glijden, draai de pan bovenop de deksel en draai het om in de pan. Maak de bereiding af.
BEWAAR de omelet van radijsbladeren
Bewaar de omelet van radijsbladeren maximaal 3 dagen in de koelkast, in een luchtdichte container. Om het op te warmen, gebruik de magnetron of de antiaanbakpan op middellaag vuur tot het gelijkmatig is opgewarmd.
