Het recept voor pak choi in de pan zonder sojasaus is een eenvoudig bijgerecht. Deze koolbiet is een groente met een delicate en lichtzoete smaak, met knapperige en frisse noten.
Wat is pak choi? Bok choy is een soort Chinese kool, behorend tot de kruisbloemenfamilie. Het heeft donkergroene, knapperige bladeren met witte, vlezige stelen.
Hoe pak choi te koken? Het wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken, in soepen en roerbakgerechten, maar ook rauw in salades, gekookt, geblancheerd, in de oven of als ingrediënt om soepen te verrijken. Het kan ook gestoomd worden om de delicate smaak te benadrukken.
SEIZOEN van #pak choi (bok choy of koolbiet) – het hele jaar door, maar vooral in de lente en de herfst. Bok choy kan het hele jaar door worden geteeld in milde klimaten.
RECEPTEN waarin pak choi de hoofdgroente kan vervangen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 65,60 (Kcal)
- Koolhydraten 4,33 (g) waarvan suikers 2,25 (g)
- Eiwitten 2,89 (g)
- Vet 5,05 (g) waarvan verzadigd 0,72 (g)waarvan onverzadigd 0,21 (g)
- Vezels 1,92 (g)
- Natrium 317,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pak choi in de pan
- 450 g pak choi (ongeveer 38 g schoongemaakt)
- 1 scheutje extra vergine olijfolie (of arachideolie)
- 2 teentjes knoflook (optioneel)
- naar smaak chilipeper
- naar smaak fijne zout
Gereedschappen
- Snijplank
- Mes
- Pan woktype
- Pollepel van hout
Pak choi in de pan
Met behulp van een mes de basis van de Chinese kool afsnijden om alle bladeren van elkaar te scheiden, vervolgens grondig wassen.
In een wokpan knoflook en chilipeper fruiten met een scheutje olie.
Dan de bladeren van de pak choi toevoegen en zout toevoegen.
Verder koken met een deksel, af en toe roeren. Voeg indien nodig een scheutje water toe of verwijder het deksel om te laten indampen.
Kook tot de gewenste gaarheid is bereikt.
Verhit een scheutje olie in de pan, voeg de pak choi in reepjes toe, zout en voeg de favoriete kruiden toe. Deksel erop. Af en toe roeren en koken tot de gewenste gaarheid is bereikt. Voeg indien nodig een scheutje water toe of verwijder het deksel om te laten indampen.
Wat aan pak choi in de pan toe te voegen?
Wat aan pak choi in de pan toe te voegen?
🍀 asperges in stukken halverwege de kooktijd
🍀 zoete aardappel in kleine blokjes aan het begin
🍀 broccoli in kleine roosjes halverwege de kooktijd
🍀 dun gesneden wortels aan het begin
🍀 bloemkool in plakjes halverwege de kooktijd
🍀 boerenkool of krulkool (alleen het groene deel in reepjes)
🍀 gesneden uien aan het begin
🍀 champignons tijdens het koken
🍀 cherry tomaten in tweeën aan het einde van de kooktijd
🍀 prei aan het begin
🍀 spinazie tegen het einde
🍀 courgette in plakjes (of staafjes) halverwege de kooktijd
BEWAREN van gekookte pak choi
Laat de pak choi na het koken in de pan afkoelen. Bewaar het vervolgens in een luchtdichte container om te voorkomen dat het geuren opneemt. Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Als je het langer wilt bewaren, kun je het invriezen, maar de textuur kan veranderen na het ontdooien.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe eet je pak choi?
Pak choi is een veelzijdige groente. Het kan rauw in salades worden gegeten, oosters gekookt, geblancheerd als bijgerecht, gebakken of toegevoegd aan soepen voor een knapperige touch. Het kan gestoomd worden en op smaak gebracht met sesamolie en sojasaus, of gegrild met citroen en olijfolie.
Waarmee combineer je pak choi?
Pak choi past goed bij gerechten met rijst, noedels of vlees, of om soepen en stoofschotels op smaak te brengen. Het kan worden gecombineerd met andere knapperige groenten of basmatirijst voor een lichte en smaakvolle maaltijd.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van pak choi?
Pak choi is gezond dankzij het hoge gehalte aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Het helpt het immuunsysteem te versterken, de spijsvertering te verbeteren en de gezondheid van de botten te ondersteunen dankzij calcium en vitamine K.
Zijn er contra-indicaties voor pak choi?
Pak choi is over het algemeen veilig, maar in grote hoeveelheden kan het winderigheid of een opgeblazen gevoel veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor kruisbloemige groenten. Bovendien moeten mensen die schildkliermedicijnen gebruiken het met mate consumeren.
