- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 387,54 (Kcal)
- Koolhydraten 62,96 (g) waarvan suikers 5,57 (g)
- Eiwitten 13,32 (g)
- Vet 8,47 (g) waarvan verzadigd 2,31 (g)waarvan onverzadigd 0,91 (g)
- Vezels 5,68 (g)
- Natrium 146,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Alternatieve pizzoccheri
Hoe pizzoccheri origineel te kruiden in de verschillende seizoenen?
In alle seizoenen:
– blokjes van gemengde seizoensgroenten met Parmezaan, pecorino of gerookte ricotta
– wortels en/of aardappelen en worst (apart gebakken)
Van de lente tot de herfst:
– courgette en spek
– sperziebonen en robiola
In de zomer en herfst:
– rauwe peren en gorgonzola (of taleggio)
– gebakken cherrytomaatjes en blokjes mozzarella (plus geroosterde pijnboompitten)
BEWAAR de pizzoccheri met prei
Zodra ze gekookt zijn, kunnen ze direct warm gegeten worden of een paar dagen in de koelkast bewaard en zachtjes opgewarmd worden (in de oven of magnetron) voor het serveren.
