De radicchio van Treviso is een veelzijdig ingrediënt, rijk aan karakter, perfect voor een verzameling recepten die de smaak en seizoensgebondenheid benadrukken. De periode varieert afhankelijk van de variëteit: de vroege, geoogst in de herfst, heeft bredere bladeren en een delicate smaak, terwijl de late, beschikbaar in de koudere maanden, onderscheidt zich door de slanke vorm, grotere knapperigheid en een langere en zorgvuldige teelt.
PERIODE van de #radicchiorosso van Treviso:
In het Engels heet de Treviso radicchio “Treviso radicchio”.
RECEPTEN met andere soorten rode radicchio (uit Verona of Chioggia):
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Keuken: Welzijn
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
RECEPTEN met de radicchio van Treviso
- 100 g radicchio (rood van Treviso)
👇 Ontdek de voedingswaarden van 100 gram rauwe radicchio van Treviso 👇
Meer dan 10 manieren om de radicchio van Treviso te koken
RECEPTEN van voorgerecht tot dessert
De eenvoudigste manier om de radicchio van Treviso te koken is in de pan.
Was het gewoon en snijd het in stukken of reepjes, en bak het vervolgens in een beetje olie op middelhoog vuur voor een paar minuten totdat de bladeren zacht worden maar nog wat knapperigheid behouden. Om het op smaak te brengen is een snufje zout of een scheutje balsamicoazijn voldoende: het resultaat is snel, smaakvol en perfect te serveren als bijgerecht of basisingrediënt voor andere recepten.
VARIANTEN
Jam met de Treviso winterbloem
BEWAREN van rauwe radicchio van Treviso
Rauwe radicchio van Treviso blijft beter bewaard in de koelkast, gewikkeld in een vochtige doek of in een ademende voedselzak, in de groentelade. Op deze manier behoudt het voor ongeveer een week zijn versheid, knapperigheid en kleur.
Het is beter om het niet te wassen voordat je het bewaart, om te voorkomen dat vocht de bederf versnelt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is de prijs van de Treviso IGP rode radicchio?
De prijs van de Treviso IGP rode radicchio varieert afhankelijk van de variëteit, het seizoen en de plaats van aankoop: de vroege variant ligt tussen de 3–6 €/kg, terwijl de late variant kan oplopen tot 6–18 €/kg.
Kwaliteit, afstand van de productielocatie en IGP-certificering beïnvloeden de kosten.Hoe kies je een goede rode radicchio?
Kies compacte kroppen, met stevige bladeren zonder vlekken. Het hart moet helder en knapperig zijn; een frisse geur is een goede indicator van kwaliteit.
Wat zijn de voedingsvoordelen van de Treviso radicchio?
Het is caloriearm, rijk aan vezels, vitamines (A, C, K) en antioxidanten, nuttig voor de spijsvertering en de gezondheid van het hart.
Is de radicchio van Treviso bitter?
Als het vers gekocht wordt direct bij de producenten of op de teeltlocaties, is de radicchio van Treviso zoet, knapperig en delicaat. Met het verstrijken van de dagen of tijdens het bewaren, neigt de smaak bitterder te worden.
Welke gerechten kan men bereiden met radicchio?
Salades, risotto’s, pasta, hartige taarten, bijgerechten in de pan of gegratineerd in de oven.
