De recepten met pompoen zijn smakelijk en blijven verrassen. Met deze groente met een delicate smaak en fluweelzachte textuur kun je snelle gerechten bereiden die zowel geschikt zijn als lichte bijgerechten als smaakvolle hoofdgerechten. In deze verzameling van recepten vind je verschillende bereidingswijzen van pompoen, van bakken in de pan of in de oven zonder iets of gekruid met aromatische kruiden, tot pasta, orzotto, farro en romige risotto’s, sappige gnocchi, heerlijke soepen voor het avondeten en ongebruikelijke desserts.
De pompoen, met zijn oranje vruchtvlees, voegt een natuurlijke zoetheid en een herfstige toets toe aan elk gerecht, waardoor het een ideale keuze is voor familiemaaltijden of om gasten te verrassen met verfijnde en smakelijke gerechten. Voor degenen die van gemak houden, zijn recepten in de pan een uitstekende keuze, omdat ze smakelijke gerechten in zeer korte tijd mogelijk maken. Maar als je een langzamere benadering verkiest, kan de oven de pompoen transformeren tot een explosie van smaken en geuren. Pompoen-gnocchi’s zijn dan weer een heerlijke variant op de traditionele gnocchi-recepten die je zullen veroveren met hun zachte textuur en rijke smaak.
Of je nu op zoek bent naar een snelle en smakelijke maaltijd of een gerecht voor een speciale avond, de pompoen zal je op elk moment vergezellen met zijn omhullende smaak en veelzijdigheid in de keuken.
SEIZOEN van de #pompoen
van augustus tot april (pompoenen kunnen na de oogst maandenlang op een koele, droge plaats worden bewaard).
- Kosten: Goedkoop
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 26,00 (Kcal)
- Koolhydraten 6,50 (g) waarvan suikers 2,76 (g)
- Eiwitten 1,00 (g)
- Vet 0,10 (g) waarvan verzadigd 0,05 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,50 (g)
- Natrium 1,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 pompoen
onder de calorieën van 100 gram pompoen
Verzameling RECEPTEN met pompoen
HELE POMPOEN IN DE OVEN – kooktijd
Curiositeiten
Wat kun je eten met pompoen?
De pompoen, met zijn romige textuur en zoete smaak, leent zich voor een breed scala aan culinaire combinaties. In hartige gerechten verrijkt het soepen, risotto’s en hoofdgerechten, en past het goed bij stevige kazen. Geroosterd wordt het een heerlijke bijgerecht. In zoetigheden transformeert het taarten, muffins en koekjes tot omhullende desserts, heerlijk in brood of focaccia die een prachtige kleur krijgen. De veelzijdigheid maakt de pompoen tot een gewaardeerd herfst-winter ingrediënt in vele keukens van de wereld.
Hoe kun je de zoete smaak van pompoen tegengaan?
Om de zoete smaak van pompoen te compenseren, kun je zoute, zure of gekruide elementen toevoegen. Gerijpte kazen, aromatische kruiden zoals rozemarijn, zure smaakmakers zoals citroen of azijn, en robuuste kruiden zoals zwarte peper kunnen de algehele smaak van pompoengerechten in balans brengen en verrijken. Experimenteren met deze combinaties maakt het mogelijk een verscheidenheid aan evenwichtige en interessante smaken te creëren.
Hoe bewaar je pompoen eenmaal geopend?
Eenmaal geopend, is het raadzaam de pompoen in de koelkast te bewaren. Snijd het in hanteerbare stukken en wikkel het in huishoudfolie of plaats het in een luchtdichte container. Gebruik het binnen 3-4 dagen om versheid en kwaliteit te garanderen.
Als je de houdbaarheid verder wilt verlengen, kun je de pompoen in porties invriezen en ervoor zorgen dat je de lucht uit de verpakking verwijdert. Als je het daarna gebruikt, laat het dan langzaam in de koelkast ontdooien of kook het direct vanuit de vriezer, afhankelijk van het recept.Wat moet je niet combineren met pompoen?
Voor degenen met bloedsuikerproblemen is het raadzaam om op te letten bij het combineren van pompoen om pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen. Vermijd het combineren van pompoen met ingrediënten met een hoge glycemische index, zoals toegevoegde suikers of geraffineerde zetmelen. Wit brood of sterk bewerkte rijst kunnen snel de bloedsuikerspiegel verhogen. Verder is het verstandig om het gebruik van zoete smaakmakers of gezoete sauzen te beperken, die kunnen bijdragen aan een plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel. Het geven van de voorkeur aan evenwichtige combinaties, met inbegrip van magere eiwitten en vezels, kan helpen om de bloedsuikerspiegel stabieler te houden bij het consumeren van pompoen.
Wanneer moet je geen pompoen eten?
Het consumeren van pompoen heeft geen bijwerkingen of contra-indicaties.
Het is echter belangrijk om te vermijden rauwe of onvoldoende gekookte pompoen te eten, omdat het mogelijk stoffen kan bevatten die indigestie kunnen veroorzaken of moeilijk te verteren zijn.
