De verzameling recepten met seizoensgroenten van oktober brengt de typische kleuren en smaken van de herfst op tafel. Deze maand begeleidt ons naar warmere en omhullende gerechten, perfect voor de eerste frisse dagen. Naast de laatste zomergroenten zoals paprika’s en courgettes, vinden we de echte herfststerren: snijbiet, broccoli, kool, venkel, paddenstoelen, savooiekool en pompoen, zonder de zoete aardappelen en de aardperen te vergeten, die de seizoensmand compleet maken.
Met deze ingrediënten kun je eenvoudige en voedzame recepten bereiden, ideaal voor het hele gezin. De pompoen is bijvoorbeeld perfect voor romige soepen of in de oven met aromatische kruiden; de broccoli en bloemkool komen het beste tot hun recht bij stomen of gegratineerd; de paddenstoelen brengen meteen bosgeur en passen goed bij risotto en warme pasta’s.
Seizoensgroenten van oktober eten betekent authentieke en smaakvolle gerechten op tafel brengen, maar ook een duurzame en voordelige keuze maken, omdat het volgen van de seizoenen betekent dat je de natuurlijke ritmes respecteert en altijd verse en smaakvolle producten hebt. Deze maand biedt echt veel mogelijkheden voor een praktische, gevarieerde en tegelijkertijd gezonde keuken.
Het zou je kunnen interesseren
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 72,00 (Kcal)
- Koolhydraten 13,47 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 3,33 (g)
- Vet 0,52 (g) waarvan verzadigd 0,10 (g)waarvan onverzadigd 0,27 (g)
- Vezels 4,00 (g)
- Natrium 47,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Seizoensgroenten van oktober
- 100 g mix van groenten (seizoensgebonden in oktober)
Seizoensgroenten van OKTOBER
Hoe bewaar je herfstgroenten om ze langer vers te houden?
Veel oktober groenten, zoals kool en broccoli, bewaren goed in de koelkast voor een aantal dagen. De pompoen in zijn geheel houdt maanden in een koele en droge plaats, terwijl de paddenstoelen snel moeten worden geconsumeerd, bij voorkeur binnen drie dagen na aankoop.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kun je nog zomergroenten vinden in oktober?
Ja, in de eerste weken van de maand kun je nog steeds aubergines, paprika’s en courgettes vinden. Dit zijn de laatste zomergroenten die een tijdje samenleven met de herfstgroenten, waardoor de oktoberkeuken zeer gevarieerd en kleurrijk wordt.
Wat zijn de seizoensgroenten in oktober?
De seizoensgroenten van oktober zijn: rode biet, broccoli, bloemkool, witte kool, zwarte kool, spruitjes, cichorei, venkel, paddenstoelen, andijvie, sla, aardappel, prei, rapen, radicchio, selderij, spinazie, pompoen.
Welke snelle recepten kun je maken met de groenten van oktober?
Je kunt eenvoudige gerechten op tafel zetten zoals een romige pompoensoep, gestoomde broccoli met olie en citroen, gebakken paddenstoelen in de pan of gegratineerde venkel uit de oven. Dit zijn praktische en authentieke recepten, ideaal voor lichte lunches en seizoensdiners.Wat zijn de voedingswaarden van de groenten van oktober?
De groenten van deze maand zijn rijk aan vitaminen en waardevolle mineralen. Pompoen bevat bijvoorbeeld bètacaroteen en vitamine A, die goed zijn voor de huid en het zicht. Kool en broccoli zijn rijk aan vitamine C en antioxidanten, terwijl paddenstoelen vezels en mineralen zoals kalium en fosfor leveren.
Kun je de groenten van oktober ook gebruiken voor creatievere gerechten?
Met pompoen kun je ook desserts en zachte taarten bereiden, met kool kun je knapperige ovenchips maken, terwijl paddenstoelen geschikt zijn voor smaakvolle sauzen voor pasta. Met een beetje fantasie kun je seizoensingrediënten omtoveren tot originele gerechten.
Waarom worden herfstgroenten als ‘comfortfood’ beschouwd?
Omdat we met de komst van de eerste kou graag warme, omhullende en voedzame gerechten op tafel zetten. De groenten van oktober, met hun intense smaken en stevigere texturen vergeleken met zomergroenten, lenen zich uitstekend voor het creëren van gerechten die je verwarmen en troosten.
