Rijst in de snelkookpan kookt in een paar minuten en is een uitstekend alternatief voor brood en pasta. Het plakt niet aan de bodem en is perfect om te serveren bij elk hoofdgerecht of toe te voegen aan de soep.
#graanproducten
Hoeveelheden en minuten voor gekookte rijst recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 228,13 (Kcal)
- Koolhydraten 49,97 (g) waarvan suikers 0,08 (g)
- Eiwitten 4,46 (g)
- Vet 0,41 (g) waarvan verzadigd 0,11 (g)waarvan onverzadigd 0,24 (g)
- Vezels 0,81 (g)
- Natrium 201,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 188 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Rijst in snelkookpan
HOEVEELHEDEN per persoon
– gekookte rijst als bijgerecht: 60-70 gram
– gekookte rijst voor soep ongeveer 35 gram
- 250 g rijst (Arborio, Baldo, Basmati, Bomba, Carnaroli, Jasmine, Parboiled, Ribe, Roma, Thai, Vialone nano)
- 500 g water
- naar smaak zout
Hoeveel water?
Het tweevoudige van het gewicht van de rijst voor absorptiekoken.
Het driemaal het gewicht van de rijst om deze aan het einde van het koken uit het water te zeven.
Gereedschappen
- 1 Snelkookpan Lagostina
In de klassieke snelkookpan van 7 liter, raad ik aan om maximaal een halve kilo rijst te koken.
Bij granen is het beter om niet meer dan de helft van de capaciteit van de snelkookpan te vullen (buitenste lijn en groef die op het oppervlak van de pan te vinden is), omdat ze soms schuim produceren dat de stoomuitlaat kan verstoppen.
Rijst koken in snelkookpan
Was de rijst onder stromend water (voor een oosters smaakresultaat week de rijst een tiental minuten, giet het dan af en spoel het meerdere keren, totdat het water helder wordt en dus zonder zetmeel).
Doe de rijst in de snelkookpan en bedek het met het dubbele van zijn gewicht aan water, zout naar smaak toevoegen.
Sluit de snelkookpan en zet het vuur aan. Bij het klassieke fluitje, verlaag het vuur en laat het 5 minuten koken. Laat de snelkookpan zichzelf ontluchten en open deze pas wanneer het veiligheidsblok is gedaald, zodat het koken door absorptie van de graan ook na het uitschakelen van het vuur doorgaat. Deze techniek maakt het gebruik van de snelkookpan ook minder gevaarlijk.
Haal de rijst uit de snelkookpan en, indien gewenst, breng de gekookte rijst op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie.
Hoeveel kookminuten voor andere soorten rijst?
Als algemene regel: deel de klassieke kooktijd in kokend water door 3. In de snelkookpan moet je de kookminuten tellen vanaf het fluitje van de snelkookpan tot het uitschakelen van het vuur, laat de pan dan zelf ontluchten zodat het graan door absorptie verder kookt. Als je in plaats daarvan de snelkookpan onmiddellijk na het uitschakelen van het vuur laat stoom afblazen, moet je de traditionele kooktijd halveren.
Bij rode, zwarte en volkoren rijst om de kooktijd te versnellen, raad ik aan om het voor het koken minstens een half uur te laten weken.
KOOKTIJD
Volkoren rijst – deel de op de verpakking aangegeven kooktijd door drie.
RODE Rijst (Ermes) – klassieke kooktijd 35 minuten – koken in snelkookpan 12 minuten.
Zwarte RIJST (Venere) – klassieke kooktijd 40 minuten – koken in snelkookpan 13 minuten.
Hoeveel tijd bespaar je met de snelkookpan?
Over het algemeen wordt de kooktijd in de snelkookpan gehalveerd.
In het geval dat de snelkookpan zichzelf laat ontluchten na het uitschakelen van het vuur (zonder dat je wordt overspoeld door de kookdamp), wordt de tijd teruggebracht tot een derde.
