- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Dagen
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezondheid
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 212,97 (Kcal)
- Koolhydraten 37,78 (g) waarvan suikers 3,09 (g)
- Eiwitten 12,28 (g)
- Vet 2,28 (g) waarvan verzadigd 0,34 (g)waarvan onverzadigd 0,43 (g)
- Vezels 8,94 (g)
- Natrium 206,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 210 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
VARIANTEN
Hetzelfde recept kan worden gemaakt met andere soorten bonen zoals zwarte bonen, borlotti, cannellini…
Met VIS
Voor een volledig gerecht, voeg tonijn (of makreel in olie) en in blokjes gesneden rode paprika toe.
Voor VLEESLIEFHEBBERS, raad ik een van de versies aan van Bud Spencer en Terence Hill
Met SPEK (gerookt of speck): bak de spekblokjes in een antiaanbakpan zonder vet toe te voegen, voeg dan het vlees toe aan de reeds gekookte rode bonen en laat een paar minuten op smaak komen voordat je serveert.
Met WORST (zoals ze in Napels worden gemaakt): bak een teentje knoflook met een scheutje olie en verse chilipeper in stukjes in een pan, verwijder dan de knoflook en voeg de worst (of gehakt) toe. Laat een paar minuten op smaak komen en blus dan af met wijn (wit of rood) of bier. Voeg dan de tomatensaus en de gekookte bonen toe en kook nog ongeveer tien minuten.
OPSLAG
Gekookte bonen kunnen ook tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard, en na elke keer koken worden ze nog lekkerder. Ik raad aan om er veel van te maken en als er overblijven, ze ongeveer 3 maanden in de vriezer te bewaren.
