De romige tiramisù is heerlijk en snel klaar te maken. Een echt recept van oma.
Het geheim van zijn enorme wereldwijde succes ligt in zijn smaak en de eenvoud van het recept. Een tijdloze klassieker.
De Tiramisù werd geboren in 1962 bij Alle Beccherie, een restaurant in Treviso, en zijn geboorteakte is wettelijk bekrachtigd door de delegatie van de Accademia Italiana della Cucina. Desondanks worden de oorsprongen ervan vaak betwist tussen: Veneto, Friuli Venezia Giulia, Piemonte….
Het is een van de beroemdste Italiaanse desserts ter wereld, geliefd en nagebootst in het buitenland.
Het is een dessert met een lepel, gemaakt van savoiardikoekjes gedrenkt in koffie en bedekt met een mascarponecrème, eieren en suiker. Het traditionele recept – origineel uit Treviso – is DIT en bevat alleen de dooiers in de crème. Mijn versie is echter romig en bevat ook de opgeklopte eiwitten zoals de Friuli-traditie zegt.

Een weetje: tiramisù is erg populair in China. De laatste jaren zijn de Chinezen de grootste liefhebbers van tiramisù. Een echt cultureel fenomeen, op het Chinese web komt dit dessert bijna vijf keer meer voor dan in Italië.