De taart van sardines in de heteluchtfriteuse is een hoofdgerecht dat je bij de eerste hap zal veroveren. Makkelijk te bereiden, zonder ei, bloem, paneermeel en zonder paneren, is het perfect voor wie op zoek is naar smaak en lichtheid. Een gefrituurde vis die, naast licht, ook heerlijk is.
SEIZOEN van de sardines: van maart tot oktober.
RECEPTEN met blauwe vis
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 197,49 (Kcal)
- Koolhydraten 2,07 (g) waarvan suikers 2,06 (g)
- Eiwitten 27,26 (g)
- Vet 9,16 (g) waarvan verzadigd 1,99 (g)waarvan onverzadigd 4,42 (g)
- Vezels 0,01 (g)
- Natrium 86,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Sardines in de heteluchtfriteuse
- 500 g sardines (of ansjovis, haring)
- q.b. citroensap
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. chilipeper (of oregano, bonenkruid, tijm)
Gereedschap
- Heteluchtfriteuse
- Ovenschaal
Sardine taart in de heteluchtfriteuse
Hoe maak je de sardines schoon? Verwijder de kop, ontbeen en spoel ze goed af onder koud water.
Leg de gewassen sardines in de schaal, naast elkaar (met de open zijde naar boven), als een taart.
Kruid de sardines met wat citroensap, een scheutje olie en eventueel wat chilipeper.
Bak in de heteluchtfriteuse op 190°C gedurende ongeveer 10 minuten, plaats de mand zonder te wachten tot de friteuse de temperatuur bereikt.
Verwarm de oven voor op 180°C (statisch) of 170°C (ventilatie). Bak de sardine taart gedurende ongeveer 20-25 minuten.
BEWAAR de sardines gebakken in de heteluchtfriteuse
Bewaar ze maximaal 2 dagen in de koelkast in een luchtdichte container. Ze kunnen opnieuw worden verwarmd in de heteluchtfriteuse gedurende 3 minuten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik bevroren sardines gebruiken?
Het is beter om ze eerst te ontdooien. In de heteluchtfriteuse is er het risico dat de buitenkant te gaar wordt terwijl de binnenkant rauw blijft. Zodra ze ontdooid zijn, droog ze goed voordat je ze kookt.
Welke geur geven ze af? Wordt de keuken doordrenkt?
Veel minder dan bij klassiek frituren! De heteluchtfriteuse neigt sterke geuren te beperken, hoewel een lichte zeelucht onvermijdelijk is.
Welke bijgerechten passen goed bij de sardines?
Gegrilde groenten, venkel- en sinaasappelsalade, gebakken aardappelen, artisjokken in de pan of een mooie gemengde salade met citroendressing.
Hoe lang moet ik de vis in de heteluchtfriteuse bakken?
Het hangt af van het type vis, de grootte en of het geheel is, in filets, gepaneerd, of simpel.
🐟 Voor sardines (of andere vergelijkbare, kleine en dunne vissen):
Als ze in een enkele laag liggen, zijn 8-10 minuten bij 180-200°C genoeg.
Als ze in lagen liggen, duurt het 12-15 minuten, nog steeds op 180°-200°C.
🐟 Voor visfilets (zoals kabeljauw, zeebaars, dorade):
Als ze dun zijn, 10-12 minuten op 180°C.
Als ze dikker zijn, misschien wel tot 15 minuten.
🐟 Voor hele vis
(zoals een dorade of een zeebaars):
Van 18 tot 25 minuten op 180°C, afhankelijk van de grootte (een gemiddelde dorade van 350-400 g duurt ongeveer 20 minuten).
Een handige tip: elke heteluchtfriteuse heeft zijn eigen manier van “verwarmen”, dus bij de eerste keer is het goed om de vis in de gaten te houden, vooral in de laatste minuten.Kun je voedsel stapelen in de heteluchtfriteuse?
Beter van niet. Voedsel moet in een enkele laag worden gelegd om gelijkmatig te koken. Een lichte overlapping kan, maar kan de knapperigheid en gelijkmatige garing aantasten.
