Sinaasappelpoeder is eenvoudig te bereiden en de veelzijdigheid ervan zal je verrassen: het kan in de keuken worden gebruikt om desserts, dranken en hartige gerechten te verrijken, maar ook in cosmetica of als decoratie. Een klein ingrediënt, maar rijk aan mogelijkheden!
SEIZOENSGEBONDENHEID van sinaasappels, afhankelijk van de variëteit: van november tot juni.
RECEPTEN met sinaasappels
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 25 g sinaasappelpoeder
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 97,00 (Kcal)
- Koolhydraten 25,00 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 1,50 (g)
- Vet 0,20 (g) waarvan verzadigd 0,02 (g)waarvan onverzadigd 0,08 (g)
- Vezels 10,60 (g)
- Natrium 3,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Sinaasappelpoeder
- 100 g sinaasappelschil (biologisch of onbehandeld)
Gereedschap
- Dunschiller
- Hakmolen
Sinaasappelpoeder
Was de sinaasappels grondig en droog ze af met een doek.
Gebruik een dunschiller om de schillen in dunne reepjes te verwijderen, en vermijd de bittere witte laag.
Voor ongeveer 25 g sinaasappelpoeder heb ik 5 sinaasappels geschild.
Hoe sinaasappelschillen drogen?
Leg de sinaasappelschillen (of een andere citrusvrucht) in een enkele laag zonder ze te overlappen.
🍀 NATUURLIJKE METHODE: Leg de schillen op een bord (of keukenpapier), overlappen ze niet en laat ze drogen in de zon of op kamertemperatuur. Na ongeveer een week zijn ze klaar, droog en breken ze gemakkelijk.
🍀 RADIATOR of KACHEL: Leg de schillen op een bakplaat (in een enkele laag) en plaats deze op een warme radiator of in de buurt van de kachel, laat ze enkele dagen drogen. Controleer of ze droog en knapperig zijn voordat je ze verwijdert.
🍀 OVEN: Verwarm de oven voor op 50°C, leg de schillen op een bakplaat, in een enkele laag, en plaats ze in de oven. Laat ze minstens 3 uur drogen, controleer regelmatig. Controleer of ze volledig droog zijn voordat je ze verwijdert, ze moeten gemakkelijk breken.
🍀 DROOGMACHINE: Stel in op 40-50°C, leg de schillen op de trays zonder ze te overlappen en start het drogen. Laat 6-12 uur, controleer of ze droog en knapperig zijn.
🍀 AIRFRYER: Plaats de schillen in het mandje van de airfryer, in een enkele laag, stel de temperatuur in op 40-50°C en start voor 1-2 uur. Controleer regelmatig, ze zijn klaar als ze gemakkelijk breken.
🍀 MAGNETRON: Leg de schillen op een bord, bedek ze met keukenpapier en stel de magnetron in op laag vermogen. Droog gedurende 1-2 minuten tegelijkertijd, controleer regelmatig tot ze droog en knapperig zijn.
Eenmaal droog, maal de schillen met een mixer of beter een koffiemolen.
DRANKEN
🍀 Meng het in kruidenthee, thee of koffie voor een frisse toets.
🍀 Voeg het toe aan smoothies of cocktails.
KEUKEN
in zoete bereidingen
🍀 Voeg het toe aan zoetigheden (taarten, koekjes, muffins, brioches).
🍀 Voeg het toe aan zoete sauzen.
🍀 Verrijk yoghurt, fruitsalades of crèmes.
🍀 Voeg het toe aan suiker, om sinaasappelsuiker te maken.
🍀 Strooi het over desserts of warme chocolademelk.
🍀 Meng het in jam of compotes om de citrusvruchtensmaak te versterken.
🍀 Gebruik het om ijs of sorbets op smaak te brengen.
🍀 Voeg het toe aan granen, muesli of zelfgemaakte energiebars.
in hartige bereidingen
🍀 Voeg het toe aan risotto’s (bijvoorbeeld saffraan- en sinaasappelrisotto) of aan de saus van pasta.
🍀 Voeg het toe aan olijfolie, azijn of boter.
🍀 Verwerk het in het deeg voor brood of hartige gistdeegproducten.
🍀 Voeg het toe aan zout, om sinaasappelzout te maken.
🍀 Gebruik het om soepen van peulvruchten op smaak te brengen.
🍀 Gebruik het om couscous of groenten te kruiden.
🍀 Strooi het over pompoen, wortelen of zoete aardappelen voordat je ze roostert.
🍀 Gebruik het in marinades of paneermeel voor vlees of vis.
🍀 Gebruik het om stoofschotels of braadstukken op smaak te brengen.
DIY COSMETICA
🍀 Gebruik het in scrubs of maskers voor de huid, dankzij de verfrissende eigenschappen.
HUIS
🍀 Voeg het toe aan een potpourri of in geurzakjes.
Hoe bewaar je geraspte sinaasappelschil?
Om sinaasappelpoeder te bewaren, doe het in een luchtdichte pot, uit de buurt van licht, warmte en vochtigheid. Het blijft langer dan 6 maanden houdbaar.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe maak je sinaasappelschil snel eetbaar?
Verwarm wat water, rasp de schil van een sinaasappel en laat het ongeveer 5 minuten trekken. Voor een extra touch, voeg een theelepel kaneelpoeder toe (of kardemom, kruidnagel, nootmuskaat, vanille, gember).
Welke temperatuur om te drogen?
Om correct te drogen, is de ideale temperatuur tussen 50°C en 70°C. Lagere temperaturen behouden de voedingsstoffen en smaken, terwijl hogere temperaturen het risico hebben om te verbranden of de textuur te veranderen. Gebruik een oven, een droogmachine of een natuurlijke methode.
