Mijn snelle brownies bevatten heel weinig boter en zijn weinig gezoet voor een heerlijke, maar toch lichte uitkomst. Voor een glutenvrije versie (gebruik glutenvrije bloem) en zonder boter (gebruik plantaardige boter).
Het originele Amerikaanse recept is veel rijker en je vindt het hier.
Andere supersnelle chocoladedesserts
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: Porties voor een vierkante bakvorm d.20×20 (of een ronde bakvorm d.24)
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Bakken in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten.
- 70 g pure chocolade met 50% (of 70%)
- 50 g arachideolie (of rijstolie)
- 25 g boter (sojaboter voor mensen met lactose-intolerantie)
- 3 eieren (kleine of twee grote)
- 100 g bruine suiker (of witte suiker)
- 25 g bloem 00 (of rijstbloem voor mensen met glutenintolerantie)
- 70 g gepelde amandelen (of hazelnoten, walnoten, pijnboompitten, pistachenoten)
Gereedschap
- Bakvorm vierkant d. 20×20 cm
Snelle brownies
Hak de pure chocolade (70 g) en doe deze samen met de olie (50 g) en boter (25 g) in een geschikte kom. Smelt dit zachtjes au bain-marie (of in de magnetron op middelhoog vermogen in stappen van 1 minuut). Haal het van het vuur (of uit de magnetron) voordat alles gesmolten is en laat de laatste stukjes smelten door te roeren met een theelepel.
Klop in een kom de hele eieren (3 kleine of 2 middelgrote) met de suiker (100 g) met een vork.
Voeg het inmiddels afgekoelde chocolademengsel toe en roer. Voeg dan de gezeefde bloem (25 g) toe en meng het beslag goed.
Bekleed een vierkante bakvorm van ongeveer 20 cm met bakpapier (of vet in en bestuif met bloem), of gebruik een rechthoekige bakvorm van 22×16 cm. Giet het beslag erin en maak het glad, bestrooi dan met de grof gehakte amandelen (of andere noten).
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten. Voer de klassieke satéprikker test uit voordat je ze uit de oven haalt. Laat de snelle brownies volledig afkoelen voordat je ze in blokjes snijdt en serveert.
BEWAREN van snelle brownies
Om de brownies goed te bewaren, zorg ervoor dat ze volledig afgekoeld zijn. Snijd ze in porties en plaats ze in een luchtdichte container, gescheiden door een laagje plastic folie om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Als ze binnen een paar dagen worden geconsumeerd, bewaar ze dan op kamertemperatuur op een koele, droge plaats. Voor langere periodes, bewaar ze in de koelkast, goed afgesloten. Als je ze tot drie maanden wilt bewaren, vries de porties dan in, gewikkeld in plastic folie en in een diepvrieszak. Verwarm ze lichtjes voor het serveren om ze weer zacht te maken.
