De vegan spinaziepannenkoeken zijn licht, zonder eieren en lactose, dus perfect voor mensen met voedselintoleranties. Oma Benedetta maakt ze vaak voor haar kleinkinderen omdat ze gezond en snel zijn.
SEIZOEN van #spinazie – van september tot mei. Diepvries spinazie is het hele jaar door verkrijgbaar.
RECEPTEN met spinazie
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Wellness
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 102,05 (Kcal)
- Koolhydraten 17,34 (g) waarvan suikers 1,57 (g)
- Eiwitten 3,40 (g)
- Vet 2,85 (g) waarvan verzadigd 0,44 (g)waarvan onverzadigd 0,76 (g)
- Vezels 3,13 (g)
- Natrium 71,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 65 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Vegan Spinaziepannenkoeken
- 200 g spinazie (vers of diepvries)
- 200 g meel (naar keuze)
- 350 g sojamelk (deels water voor een lichtere optie)
- zoveel als nodig fijn zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Staafmixer
- Pannenkoekenpan 20 cm
- Spatel
Vegan Spinaziepannenkoeken
Was de spinazie (of laat de diepvries spinazie ontdooien).
Blend de spinazie met een beetje melk met behulp van een staafmixer.
Voeg geleidelijk de rest van de melk en de bloem toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Blend dan alles.
Giet een lepel beslag in een licht ingevette pannenkoekenpan en kook enkele minuten.
Draai de pannenkoek om en voltooi het koken.
Blijf zo doorgaan totdat al het beslag op is.
Ja, als je een goede antiaanbakpan hebt, kun je ze zonder olie koken. Anders helpt een dun laagje plantaardige olie om te voorkomen dat ze vastplakken.
Het hangt af van hoe lang je ze kookt: met korte kooktijd blijven ze zacht en elastisch, terwijl ze met een iets langere kooktijd iets knapperiger aan de randen worden.
BEWAAR de spinaziepannenkoeken
De spinaziepannenkoeken kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Ze kunnen ook worden ingevroren, met bakpapier tussen elke pannenkoek.
Verwarm ze indien nodig in een pan of magnetron.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik ze vullen?
🌿 VEGAN VULLINGEN: gegrilde groenten, hummus, roerei tofu, paddenstoelen, of een bonenpuree of plantaardige kaas.
🌿 VEGETARISCHE VULLINGEN: ricotta en spinazie, pompoenpuree en Parmezaanse kaas, paddenstoelen en kaas, of met mozzarella en een beetje pesto.
🌿 VULLINGEN MET VIS: gerookte zalm en roomkaas, tonijn en courgette, of met verkruimelde kabeljauw en aardappelen.
🌿 VULLINGEN MET VLEES: gekookte ham en kaas, kip en groenten, of met lichte ragù en bechamel.Zijn ze geschikt voor kinderen?
Absoluut ja, ze zijn licht, zonder veelvoorkomende allergenen zoals eieren en lactose, en rijk aan spinazie, dus ook voedzaam. Een geweldige manier om groenten aan de kleintjes te geven.
