De venkel uit de oven is een gemakkelijk en snel recept. Een lichte en dieetvriendelijke bijgerecht met zeer weinig vetten, perfect om van tevoren te bereiden. Ontdek de eigenschappen van venkel.
SEIZOENSGEBONDENHEID van de #venkel – het is het hele jaar door beschikbaar, behalve in de heetste zomermaanden.
RECEPTEN met venkel:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 83,38 (Kcal)
- Koolhydraten 2,81 (g) waarvan suikers 2,81 (g)
- Eiwitten 2,25 (g)
- Vet 6,25 (g) waarvan verzadigd 1,06 (g)waarvan onverzadigd 4,89 (g)
- Vezels 4,13 (g)
- Natrium 201,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 96 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Venkel uit de oven
- 2 venkels
- n.v.t. wilde venkel (of: oregano, chilipeper, rozemarijn, salie, tijm…)
- n.v.t. fijne zout
- 1 eetlepel arachideolie (of extra vergine olijfolie)
Gereedschappen
- Snijplank
- Mes goed geslepen glad lemmet
- Bakplaat grote ovenplaat
Venkel uit de oven
Verwarm de oven statisch op 200° (of hetelucht op 180°).
Reinig en was de venkels, snijd ze vervolgens met behulp van een goed geslepen glad lemmet mes in regelmatige partjes van maximaal 1 centimeter breed.
Verdeel ze gelijkmatig op de bakplaat van de oven in een enkele laag. Bestrooi met verkruimelde favoriete kruiden (ik gebruikte gedroogde wilde venkeltoppen), zout en olie met een beetje olie.
Bak in de oven voorverwarmd op 200° gedurende ongeveer 20 minuten of tot de gewenste consistentie (voor een knapperiger groentebijgerecht korter bakken).
Om de venkels krokant van buiten en zacht van binnen te maken, bak de eerste 10 minuten op een ovenrek onderin en de rest van de tijd bovenin met de grillfunctie, let op dat ze niet verbranden.
Serveer de venkel uit de oven als lichte bijgerecht met het favoriete hoofdgerecht.
BEWAREN van de venkel uit de oven
Bewaard afgedekt op kamertemperatuur of in de koelkast gedurende 2 – 3 dagen, voor consumptie voorzichtig opwarmen in de oven of magnetron.
Wat is het verschil tussen mannelijke en vrouwelijke venkel?
De vrouwelijke venkels worden als langwerpig en plat gedefinieerd, meestal houtiger en daarom wordt aanbevolen om ze gekookt te consumeren.
De mannelijke venkels worden algemeen aangeduid als rond en breed. Heerlijk rauw.
In werkelijkheid bestaan er in de natuur geen venkels van verschillend geslacht, maar zijn het gewoon verschillende variëteiten die traditioneel vrouwelijk of mannelijk worden genoemd vanwege hun vorm.
vegetarische ALTERNATIEVEN
– leg in de laatste minuten van het bakken een plakje mozzarella (of ander smeltende kaas) op de afzonderlijke venkelpartjes
– bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino Romano voor het bakken
– en/of een eetlepel paneermeel
