De winterse fruitsalade is lekker en kleurrijk, een eenvoudige lichte zoete salade voor een aangenaam nagerecht, ook perfect als gezond tussendoortje. De winterse fruitsalade is zonder suiker omdat deze verrijkt is met gedroogd fruit en zoet sinaasappelsap.
Periode van oogst van herfst fruit – winterfruit:
#sinaasappels – van oktober tot juli
#avocado – van oktober tot juni
#bergamot – van oktober tot maart
#vanillekaki– van september tot december
#citroen – van oktober tot maart
#clementines – van oktober tot februari
#aardbeien – van oktober tot januari
#feijoa – van september tot december
#kiwi – van eind september tot november
#kumquat – van eind november tot begin april
#citroenen – het hele jaar
#limequat – van november tot maart
#mandarijnen – van november tot maart
#mango – van eind juli tot november
#mapo – van oktober tot januari
#granaatappel – van september tot december
#appels – van augustus tot december
wintermeloen – van september tot november
#miyagawa satsuma – van september tot december
#nashi – van augustus tot december
#peren – van juni tot december
#pomelo – van eind oktober tot maart
#pompelmoes – van november tot maart
#druiven – van eind juli tot november
#gedroogdfruit #pinda’s #amandelen #hazelnoten #walnoten #pijnboompitten #pistachenoten zijn het hele jaar door verkrijgbaar
Exotisch fruit (ananas, #bananen) – het hele jaar door verkrijgbaar omdat ze uit het buitenland worden geïmporteerd
RECEPTEN met winterfruit
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 108,86 (Kcal)
- Koolhydraten 14,88 (g) waarvan suikers 10,09 (g)
- Eiwitten 1,52 (g)
- Vet 5,54 (g) waarvan verzadigd 0,71 (g)waarvan onverzadigd 4,53 (g)
- Vezels 3,96 (g)
- Natrium 4,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Winterse fruitsalade
- 2 clementines, vers
- 2 kiwi (groen, geel of rood)
- 1 appel
- Half avocado (bacon, fuerte of hass)
- naar smaak citroensap (of andere citrusvrucht: sinaasappel, bergamot, pompelmoes)
- 15 g rozijnen
- 10 g walnotencrumble (of andere noten: pinda's, amandelen, hazelnoten, pijnboompitten, pistachenoten)
Winterse fruitsalade
Bereid het fruit
Rozijnen: weken in een beetje water, siroop of de favoriete likeur voor een alcoholische fruitsalade.
Maak een crumble van noten.
Schil de clementine en verdeel de partjes.
Schil en snijd de kiwi in plakjes.
Pers de citroen of sinaasappel om het sap eruit te halen.
Halveer de avocado, verwijder de schil en snijd deze in regelmatige plakjes. Bedek met citroensap (dit kan worden verdund met een beetje water).
Schil de appel, verwijder het midden en snijd in plakjes. Besprenkel met citrussap.
Composeer
Bereid in een serveerschaal of kom de winterse fruitsalade door al het fruit en de geweekte rozijnen toe te voegen, besprenkel met citrussap (of de eventuele likeur gebruikt om gedroogd fruit te weken) en meng. Voeg voor het serveren de notencrumble toe.
Eenvoudig, door gedroogd en opnieuw gehydrateerd fruit en sinaasappelsap toe te voegen, wordt je fruitsalade van nature smakelijker en zoeter zonder suiker toe te voegen.
GESPECERIEERDE fruitsalade, voeg een paar aromatische kruiden/specerijen toe om het nog smaakvoller te maken: steranijs, kaneel, kardemom, kruidnagel, geraspte kokos, tonkaboon, nootmuskaat, lange peper, chilipeper, vanille, gember.
– Kies seizoensfruit, rijp maar nog stevig.
– Balans zoet fruit met zuurder fruit.
– Wissel verschillende kleuren en texturen af.
– Verwijder alle zaden, pitten en stelen.
– Snijd het fruit in gelijkmatige stukjes.
– Voeg noten (pinda’s, amandelen, hazelnoten, walnoten, pijnboompitten, pistachenoten) of pure chocolade schilfers toe om de fruitsalade smaakvoller en knapperiger te maken.
– Laat de fruitsalade voor het serveren op kamertemperatuur staan. Koud verliest het smaak.
Het is belangrijk om bovenop de plakjes of stukjes fruit, die geneigd zijn te oxideren en dus donkerder te worden, een emulsie van water en citroen of een beetje citrussap (sinaasappel, pomelo, pompelmoes of bergamot) te sprenkelen.
Welke vruchten worden zwart zodra ze worden gesneden? Avocado, bananen, appels, peren.
BEWAAR de winterse fruitsalade
De winterse fruitsalade van vers fruit kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard, in een afgesloten container. Zet het dertig minuten voor het eten op kamertemperatuur.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe houd je de fruitsalade langer goed?
Om de fruitsalade langer goed te houden, bewaar het in de koelkast in een luchtdichte container en voeg een beetje citroensap toe om oxidatie van de vruchten te voorkomen. Vermijd te rijpe vruchten en, indien nodig, vries porties in kleine containers in voor toekomstige consumptie.
Hoe lang van tevoren kun je de fruitsalade maken?
Je kunt de fruitsalade een paar uur voor het serveren voorbereiden, maar het is beter om het vlak voor consumptie te maken om de versheid van de vruchten en hun smaken te behouden.
Wat te gebruiken in plaats van citroen in fruitsalade?
Als je het gebruik van citroen in de fruitsalade wilt vermijden of je hebt geen citroensap meer, kun je andere alternatieven gebruiken om de oxidatie van de vruchten te voorkomen en een vleugje frisheid toe te voegen:
– sinaasappelsap of ander citrusfruit (clementine, limoen, mandarijn, pomelo, pompelmoes of bergamot)
– kokoswater is licht zoet en kan worden gebruikt om vocht en smaak toe te voegen aan de fruitsalade
– appelazijn geeft een licht zure smaak, je kunt appelazijn met een beetje water verdunnen en het over de fruitsalade sprenkelen
– natuurlijke yoghurt kan worden gebruikt om een romige noot toe te voegen aan de fruitsalade, hoewel het niet helpt bij het voorkomen van oxidatie zoals citrusvruchten.
Houd er rekening mee dat deze alternatieven de smaak van de fruitsalade kunnen beïnvloeden.
