De wortelen gestoofd in tomatensaus zijn een gemakkelijk en smakelijk recept, wortelen gestoofd met tomatensaus. Een bijgerecht à la pizzaiola om deze groente ook door de kleintjes te laten waarderen.
De wortelen met tomatensaus zijn veelzijdig en kunnen worden gepersonaliseerd met de toevoeging van geraspte kaas, verse aromatische kruiden of een snufje chili voor een pittige toets. Ze zijn ideaal voor wie op zoek is naar een smakelijke, gezonde en gemakkelijke maaltijd.
Ik vond het recept in een oud kookboek “Il Buongustaio Liebig” door A. De Bernardis.
SEIZOENALITEIT van de #wortelen: het hele jaar door.
Andere recepten met wortelen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Wortelen met tomaat
- 500 g wortelen
- 1 sliertje extra vergine olijfolie (of pindaolie)
- 1 ui (klein)
- 200 g tomatensaus (of verse tomaatjes)
- q.b. zout
- q.b. aromatische kruiden (rozemarijn, oregano, tijm, bieslook, chilipeper of knoflookpoeder)
Voor een extra twist, voeg tijdens het koken wat wijn (wit of rood) of bier toe.
Instrumenten
- Pan van roestvrij staal met deksel
- Mes met glad lemmet
Wortelen gestoofd in tomatensaus
Fruit de in dunne plakjes gesneden ui in een pan met een scheutje olie en wat water.
Laat een paar minuten koken en voeg vervolgens de gepelde tomaten (of in stukjes gesneden tomaten), zout en de favoriete kruiden toe.
Maak de hele wortelen schoon (ze kunnen oppervlakkig geschraapt worden met het gladde lemmet van een mes, dus niet schillen), was ze en snijd ze in plakjes (of in staafjes).
Voeg de wortelen toe aan de saus. Indien gewenst, bevochtig lichtjes met wat wijn (of bier).
Laat de wortelen nog 15 minuten of zolang koken totdat ze de gewenste gaarheid hebben bereikt.
Serveer met een snufje geraspte kaas (of voedingsgist voor veganisten).
BEWARING van de wortelen met tomaat
Om de wortelen met tomaat te bewaren, plaats ze in een luchtdichte container en bewaar ze maximaal 3-5 dagen in de koelkast of 2-3 maanden in de vriezer. Opwarmen voordat je ze consumeert.
Weetjes
Wat is beter, rauwe of gekookte wortelen eten?
Rauwe en gekookte wortelen bieden verschillende voedingsstoffen, hoewel sommige voedingsstoffen in beide vormen aanwezig zijn. Het opnemen van beide opties in je dieet kan variatie en voedingsvoordelen toevoegen aan je dieet. Rauwe wortelen zijn geliefd om hun frisse en knapperige smaak, terwijl gekookte wortelen een zoete smaak en zachte textuur bieden.
Kunnen mensen met constipatie wortelen eten?
Wortelen kunnen een gezonde toevoeging zijn aan een dieet voor mensen met constipatie vanwege hun vezelgehalte. Zorg ervoor dat je voldoende water drinkt en je dieet in balans houdt met andere vezelrijke voedingsmiddelen.
