De gemarineerde ovengebakken varkenskoteletten zijn een eenvoudig en snel tweede gerecht met aroma’s. De langzaam in de oven gebakken varkenskarbonades blijven mals en niet droog. Bovendien zorgt de oppervlakkige gratin ervoor dat ze een heerlijke knapperige en smakelijke korst krijgen. Door deze lekkernij te bereiden, verras je je gasten en familie met een smakelijk en voedzaam gerecht dat geschikt is voor zowel lunch als diner. Om al je gasten tevreden te stellen, serveer je ze met geroosterde aardappelen.
RECEPTEN voor malse vleesgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Welzijn
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 402,14 (Kcal)
- Koolhydraten 0,30 (g) waarvan suikers 0,17 (g)
- Eiwitten 51,14 (g)
- Vet 20,64 (g) waarvan verzadigd 6,25 (g)waarvan onverzadigd 13,24 (g)
- Vezels 0,09 (g)
- Natrium 1.142,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 112 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ovengebakken varkenskoteletten
- 4 varkenskoteletten (of neksteaks)
- citroensap (ongeveer 30 gram)
- 30 g arachideolie (of extra vergine olijfolie)
- witte wijnazijn (ongeveer 10 gram)
- 5 g kruiden (knoflook, laurier, basilicum, jeneverbes, marjolein, oregano, rozemarijn, salie, tijm)
- naar smaak fijn zout
Alternatief voor de kruiden: #laurier #jeneverbes #rozemarijn #salie
je kunt de Ariosto kruidenmix voor gebraden vlees en grillen gebruiken.
Gereedschap
- Bakplaat van staal
Ovengebakken varkenskoteletten
Leg de varkensplakken in een kom, giet er citroensap, olie, azijn, zout en de gewenste kruiden over.
Meng en masseer alles met de handen om de marinade gelijkmatig te verdelen.
Dek de kom af en laat het vlees minstens 30 minuten in de koelkast marineren.
Verwarm de heteluchtoven voor op 180°C.
Zodra de koteletten hebben gerust, haal ze uit de koelkast en leg ze in een passende ovenschaal, giet de resterende marinade erover.
Bak in de voorverwarmde heteluchtoven voor ongeveer 25 minuten of tot gaar. Halverwege het bakken de schaal uit de oven halen en de karbonades omdraaien. Om de bovenkant te gratineren, plaats je de schaal op een hoge plank in de oven.
Serveer de warme ovengebakken varkenskoteletten, besprenkeld met de resterende saus uit de ovenschaal.
BEWARING van ovengebakken varkenskoteletten
Bewaar de reeds gekookte ovengebakken varkenskoteletten in de koelkast in een luchtdichte container voor 3-4 dagen of in de vriezer voor 2-3 maanden. Laat ze langzaam ontdooien in de koelkast of met de ontdooistand van de magnetron en verwarm ze vervolgens in de oven op 150°C.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe maak je varkenskoteletten mals?
Hier leest u hoe u varkenskoteletten mals kunt maken:
Marineren: laat ze enkele uren weken in een mengsel van vloeistoffen en specerijen.
Kloppen: klop ze voorzichtig met een vleeshamer om ze mals en dun te houden.
Lange kooktijd: kook ze in een dun laagje bouillon op laag vuur om ze mals en sappig te maken.
Op smaak brengen: voeg aroma’s en smaakmakers toe om de textuur en smaak te verbeteren.
