Festa di San Martino in Venetië

• Hoeveel kost een Sint Maarten?

  Een gedecoreerde Sint Maarten kan vanaf 12 euro en hoger kosten, afhankelijk van de grootte en de kwaliteit van de decoratie.

  

• Het verhaal van Sint Maarten

  Het verhaal van Sint Maarten is verbonden met het leven van een man genaamd Martinus, geboren rond 316 na Christus in Sabaria, in het huidige Hongarije. Martinus werd bekend om zijn daad van vrijgevigheid en liefdadigheid, die door de eeuwen heen werd gevierd en doorgegeven.
  De beroemdste legende over Sint Maarten vertelt over zijn ontmoeting met een bedelaar terwijl hij nog een Romeinse soldaat was. De dag waarop deze episode plaatsvond, volgens de traditie, is 11 november. Terwijl Martinus door de stad Amiens in Frankrijk reed, zag hij een arme en verkleumde man die om aalmoezen vroeg. Martinus, bewogen door medelijden, sneed zijn mantel met zijn zwaard doormidden en schonk een deel aan de bedelaar.
  De nacht daarop droomde Martinus van Jezus Christus gewikkeld in het stuk mantel dat hij aan de bedelaar had gegeven. Jezus vertelde hem dat Martinus goed had gedaan door de behoeftige te helpen. Deze droom raakte Martinus diep en beïnvloedde zijn beslissing om zijn militaire carrière te verlaten om zich te wijden aan het religieuze leven.
  Martinus werd bisschop van Tours in Frankrijk en wijdde zich aan prediking en liefdadigheid. Zijn leven werd gekenmerkt door daden van vriendelijkheid en vrijgevigheid, en zijn figuur werd een voorbeeld van christelijke liefdadigheid.
  De dag van zijn dood, 11 november 397, werd bekend als het feest van Sint Maarten. In verschillende delen van Europa wordt dit feest geassocieerd met volksgebruiken, zoals het delen van eten en drinken, met name de nieuwe wijn, die vrijgevigheid en delen symboliseert. In veel culturen wordt de periode rond 11 november beschouwd als het begin van de winter, en de vieringen van Sint Maarten worden vaak vergezeld door festiviteiten en evenementen.
  De figuur van Sint Maarten wordt vereerd in de katholieke kerk en in andere christelijke tradities als een voorbeeld van liefdadigheid en vrijgevigheid, en zijn feest wordt nog steeds in veel delen van de wereld gevierd.

• Wat eet men traditioneel op Sint Maarten?

  De voedseltradities die verband houden met Sint Maarten variëren per regio, maar in veel delen van de wereld, vooral in Italië, wordt het feest van Sint Maarten geassocieerd met het consumeren van specifieke voedsel en dranken. Enkele gebruikelijke culinaire tradities zijn:
  Zoetigheden op basis van kastanjes: Kastanjes worden vaak geassocieerd met Sint Maarten. Er worden zoetigheden gemaakt zoals castagnaccio, een soort taart met kastanjebloem, noten en pijnboompitten.
  Nieuwe wijn: Nieuwe wijn, verkregen uit de recente oogst, wordt vaak bij deze gelegenheid geconsumeerd. In sommige regio’s organiseren mensen feesten om van de nieuwe wijn te genieten.
  Zoetigheden in de vorm van paarden en ridders: In sommige gebieden, vooral in volks traditionele kinder tradities, worden zoetigheden in de vorm van paarden en ridders bereid, verwijzend naar het beeld van Sint Maarten te paard tijdens zijn daad van liefdadigheid.
  Peulvruchtensoep: In sommige regio’s worden peulvruchtensoepen geconsumeerd, zoals linzensoep, als symbool van de overgangsperiode naar de winter en de noodzaak van steviger voedsel.
  Fritters en diverse zoetigheden: In veel families worden fritters en traditionele koekjes bereid om het feest te vieren.

• Waarom eet men gans bij Sint Maarten?

  Het Venetiaanse spreekwoord zegt: “Wie geen gans eet op Sint Maarten, verdient geen cent” (oftewel, wie geen gans eet op Sint Maarten zal geen geld verdienen).
  In de negentiende eeuw, op het Venetiaanse platteland, markeerde de maand november het einde van agrarische contracten en dus het moment voor balans van het productieve jaar. Het kunnen eten van gans is daarom een goed voorteken: als de pachter zich de gans kan veroorloven tijdens de Sint Maarten viering, betekent dit dat het afgelopen jaar winstgevend was.
  
  De gewoonte om gans te consumeren tijdens Sint Maarten is verbonden met een populaire en culinaire traditie die zich in de loop van de tijd heeft ontwikkeld. In veel regio’s, vooral in delen van Europa zoals Frankrijk, Duitsland en Oostenrijk, is de gans vaak geassocieerd met de vieringen van Sint Maarten, die op 11 november vallen.
  De reden achter de keuze voor de gans zou kunnen voortkomen uit de seizoensgebondenheid van ingrediënten. Traditioneel was november de periode waarin boeren dieren slachtten om voedsel voor de winter te bereiden. De gans, als trekvogel, was vaak klaar voor de slacht in deze periode.
  Bovendien kan de keuze voor de gans verband houden met eetgewoonten en traditionele festiviteiten. Ganzen zijn historisch geassocieerd met feestmaaltijden en speciale gelegenheden, en hun vlees wordt als smaakvol en rijk beschouwd. Daarom kan de gans een traditioneel gerecht zijn geworden om het feest van Sint Maarten in veel regio’s te vieren. In Italië komt het vooral voor in Friuli-Venezia Giulia, Veneto, Lombardije en Emilia Romagna.